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10．5 金属硫蛋白金属硫蛋白（metallothionein，MT）是一种富含半胱氨酸金属结合蛋白，平均相对分子质量6,500。得自哺乳动物MT一般含61个氨基酸残基，其中20个为半胱氨酸（CyS），半胱氨酸残基上硫基能结合7个金属离子，通过硫酯键与Cd^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋、Hg^2＋,Ag^＋等金属离子结合。在哺乳动物、鱼类、某些微生物和植物中广泛存在，含量最多的是动物脏器，特别是马肾；