论文部分内容阅读
人们喜欢吃大闸蟹，是因为每到螃蟹成熟季节，脑海中早已浮现出金黄的螃蟹在手中、浓郁的蟹香在口中的诱人画面。为了帮助大家更好地品鉴大闸蟹，我们请教了上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授。他从事水产品加工与贮藏研究30余年，带领的团队近年来对大闸蟹营养、风味和安全特性开展了系统研究。
细品大闸蟹
【摘 要】
：
人们喜欢吃大闸蟹，是因为每到螃蟹成熟季节，脑海中早已浮现出金黄的螃蟹在手中、浓郁的蟹香在口中的诱人画面。为了帮助大家更好地品鉴大闸蟹，我们请教了上海海洋大学食品学院院
【机 构】
：
上海海洋大学食品学院
【出 处】
：
食品与生活
【发表日期】
：
2016年10期
其他文献
2016年9月21日，被称为“红色宝典”的中国内地首版《2017年米其林上海指南》在上海发布了。一石激起千层浪，26家米其林星级餐厅让舆论一片哗然，各大主流媒体纷纷邀请知名美食家、美食作家发表各自观点，网络社交媒体上美食爱好者也纷纷吐槽，直抒己见。与此同时，上星级的餐厅一座难求，预约电话应接不暇。 法国米其林轮胎公司于1900年创办了《米其林指南》，起先只是为开车旅行的人们提供地图、加油站、旅馆
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
在远郊开会，一桌江南人彼此并不熟悉。圆桌吃饭时因八项规定而无酒可饮，气氛冷清矜持。上到米饭时，大家突然有了话题突破口，纷纷对米的质地、产地进行分析，博古论今，鞭辟入里，从东北大米、江南香米、泰国米说到日本电饭煲、北欧夹生米饭、西南非洲的豆饭等等，一餐终了，仿佛经历了一场舌尖上的粮食旅行。 在粤港人的餐桌上，主角是汤和蒸鱼，米在日常只是配角。东北盛产大米，可在北人饭桌上，谈论酒的有，谈论米的却极少
江苏海安县不仅是全国闻名的禽蛋之乡,而且也是江苏省商品猪、商品羊的养殖大县,畜牧业产值占农业总产值的50%左右。虽然迅速发展起来的养殖业有益于农民致富,但是由于部分养
我这个人喜欢吃咸的，但红烧肉、酱汁肉要吃甜的，如果煮肉烧鱼时忘了放点糖，一尝就知道。以前老上海人喜欢吃咸鲜货：咸鸡咸蛋咸黄鱼、咸菜咸虾咸猪头、咸萝卜干咸鲞鱼、盐金花菜龙头烤、咸脚爪咸蹄髈、盐香椿芽咸花生、咸黄泥螺咸酸饭……烟纸店里卖的零食也有许多是咸的，如咸梅饼咸话梅、咸橄榄盐炒豆、盐金枣咸桃爿、粉盐豆咸支卜。以前小孩喉咙痛，买几只咸橄榄泡上开水饮用，喉咙马上不痛了。 在一个月半斤油、半斤糖定量
哈里里的全素全生晚餐 离开埃及的酒店时是18点，回沪航班午夜零点，这夜色茫茫的6个小时如何消磨？ 我指着远处暮色里的巨大建筑：“去哈里里集市吧！” 进入集市，灯火通明，数千家商铺的招徕声此起彼伏，热闹异常。足足逛了2个小时，莎草画、铜盘、香料塞满箱包，大家都想休息一下。 导游大穆带我们进一家埃及茶馆坐定，告诉我，坐在茶馆最里面一桌的长者就是老板，他们正在吃晚饭。我很好奇，上前探望，非常简单的
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
位于安徽省中部、大别山东麓的舒城是我的第二故乡。这里是一个山区、丘陵、圩区兼备的地方，物产丰饶，烹制美食的优良食材俯拾皆是，尤其是在当地山区溪流河潭里生长的小河鱼。 舒城的水资源丰富，溪流沟汊更是不计其数。小河鱼就是生长在这些溪流沟汊里的一些似乎永远长不大的小鱼。当地老乡将俗称“参条子”、“麻古老”、“红赤斑”的各种野生小鱼统称为“小河鱼”。它们喜欢溪流湍急的地方，逆流而上嬉戏、觅食，也喜欢在水
麻雀和喜蛋,这两样别致的零食是上海人喜欢的,有人既把它当零食,又把它当下酒菜。无论买麻雀还是喜蛋,都不是在食品店,而是在熟食店。住茂名南路时,常去淮海中路靠近重庆南路
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥