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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：烹调知识 年份：2001
花鲢,又叫胖头鱼,黑鲢,鳙鱼,其鱼头近来很受消费者青睐。物尽其用,花鲢鱼除去鱼头的其它部位,我们也应该精心烹制。现将用整条花鲢鱼的不同部位制做的几款菜肴介绍给大...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：2002
鱼云,又称鱼核桃肉,是鱼上咽腭部一块无骨且肥嫩的肉.过去,鱼云并不受人们重视,只是近年来,由于受鱼头火锅及鱼头菜肴的影响,加之鱼云肉质细嫩,味道鲜美,所以这些年用鱼云烹...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：烹调知识 年份：1999
姜芽,是属姜科多年生草本根茎类植物姜的嫩芽。中医认为姜芽味辛性温,具有助消化、利分泌、止呕、发表、解毒之功效。近年医学认为姜芽还具有一定的抑癌作用。...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：烹调知识 年份：1999
一、西湖皮蛋羹 原料:皮蛋6个,西湖纯菜1瓶(纯菜净含量100克),嫩盒豆腐100克,猪瘦肉末50克,精盐5克,味精3克,料酒5克,干面粉10克,白醋50克,鸡汤500克,蒜茸20克,香油25克...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：国际食品 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：东方美食：学术版 年份：2001
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[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：烹调知识 年份：2000
苍岩小景 原料:大杏仁200g,三文鱼肉300g,精盐3g,味精2g,料酒5g,胡椒粉1g,鱼露3g,鸡蛋2个,淀粉、葱姜汁、盐水虾肉、叉烧肉、象牙白萝卜、生菜叶等各适量,精炼油1,000g(...
[学位论文] 作者：孟福印,
来源：中国地质大学(武汉) 年份：2010
准噶尔盆地南缘侏罗系中下统是盆地最主要的聚煤层位，其中八道湾组与西山窑组共含煤层达60多层，煤层总厚达202m，其独特的构造-沉积背景及丰富的煤炭和石油资源愈来愈受到众多地......
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：四川烹饪 年份：1997
原料：脱骨鸡1只腊肉100克糯米50克火腿50无枸杞25克葱、姜各25克大科5克科酒30无味精10克精盐10克精炼油2公斤实耗（100克）蛋皮、葱丝、甜面酱、黄蛋糕适量制法：l、将糯米用水泡2...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：中国食品 年份：1999
用料:水发竹荪12个,北极贝100克,虾泥150克,精盐5克,味精3克,鸡精粉2克,上等鸡清汤、芦笋、胡椒粉适量.Ingredients: Dictyophora 12, Arctic Bay 100 grams, shrimp past...
[期刊论文] 作者：孟福印,
来源：中国食品 年份：1999
墨鱼蛋,又称乌鱼蛋、章鱼蛋、乌贼蛋、目鱼蛋,属软体水产海洋烹饪原料,呈卵圆形稍扁,口味鲜美,营养丰富.中医认为墨鱼蛋性平味咸,具有滋阴养血、补肝益肾、健身之功效.用墨...
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