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[学位论文] 作者：李真顺,,
来源： 年份：2015
天然高分子由于其生物可降解性和生物相容性一直是生物活性物质载体材料的研究热点。以天然多糖和蛋白质自组装超分子体系作为食品和药物载体方法简便,反应条件温和,并且无任...
[期刊论文] 作者：李真顺,
来源：世界华商经济年鉴·高校教育研究 年份：2004
乳品工艺学为食品工程系学生必选的专业工艺类的课程,为促进教学改革及更佳的教学效果,本文结合自身近几年来对乳品课程的教学实践,就乳品工艺课件的翻作、课堂授课中应注意...
[会议论文] 作者：李真顺;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
多数蛋白质有热变性特性，因此加热处理对多糖蛋白质复合体溶液组装行为可能会产生影响。以溶菌酶(Ly)和羧甲基纤维素(CMC)为研究对象，考察了Ly-CMC复合物加热前后组装行为...
[会议论文] 作者：李真顺;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
羧甲基纤维素(CMC)的取代度与其溶解性、带电量等特性密切相关，因此成为CMC与其他聚电解质相互作用的重要影响因素之一，但关于高分子的取代度对高分子间相互作用影响的研究......
[期刊论文] 作者：李真顺,白杨,
来源：中国企业家 年份：1995
在北京的建筑行业里,有一家资质等级为二级的国有中型企业,近些年由于她丰硕的建筑成果而名噪京城。这家建筑行业中的佼佼者,1995年被北京市体改委确立为建立现代企业制度10...
[期刊论文] 作者：李真顺,邵四海,,
来源：时代教育(教育教学) 年份：2011
如何提高教学质量一直成为高校工作的核心。作为高校工会应充分发挥其优势,通过开展各种教学活动来提高教师的教学素质,并积极开展文体活动,促进教师沟通,保护教师权益,为教...
[期刊论文] 作者：李真顺, 姜源,,
来源：长江大学学报(自然科学版)农学卷 年份：2009
为降低天然防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)的生产成本,以金黄色葡萄球菌为试验菌,探讨了直接利用乳酸链球菌(Lactococcus lactis)培养液进行抑菌的最适培养条件。首先通过单因素...
[期刊论文] 作者：李真顺, 迟玉杰,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
介绍了香兰素的合成方法及其在食品、医药等方面的应用。结合国内外的最新研究进展 ,综述了香兰素的化学合成方法和生物合成方法。通过对合成香兰素各种方法的安全性、技术可...
[期刊论文] 作者：吴涛, 李真顺, 张欣,,
来源：长江大学学报(自然科学版) 年份：2019
通过不同的干燥方法处理马铃薯(Solanum tuberosum)粉,测定马铃薯粉甲醇提取液的总抗氧化活性、还原能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和总酚含量,研究了...
[期刊论文] 作者：李真顺, 张秀娟,,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
酸奶在贮藏过程中会发生后酸化现象,影响酸奶的品质。简要介绍了酸奶后酸化的机理,并对当前防止酸奶后酸化的措施进行了详细论述。...
[期刊论文] 作者：李真顺,迟玉杰,
来源：食品研究与开发 年份：2004
香兰素又称香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛),是世界上用量最广泛的香料之一.在自然界,它广泛存在于干香荚兰豆中,含量约为20g/kg.由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉...
[期刊论文] 作者：李真顺,乔娟丽,
来源：食品研究与开发 年份：2008
以鸡蛋壳作为原料将其锻烧获得CaO,加水调成Ca（OH）2并用HCl中和制备成氯化钙制剂,并将其加入到面粉当中,强化面粉的含钙量。结果表明,面粉的含钙量达到0.43%,并且对面粉的食用...
[期刊论文] 作者：李真顺,李志国,,
来源：新课程研究(中旬刊) 年份：2010
科技写作课程是一门重要的专业基础课。本文针对科技写作的授课特点以及目前课程存在的问题,提出了改进的建议:科技写作课程内容的调整,采用多媒体教学,授课过程中注意积极与...
[期刊论文] 作者：李真顺,臧云飞,,
来源：歌曲 年份：2000
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[期刊论文] 作者：熊雅婷,张亚丽,李真顺,
来源：食品科技 年份：2021
植物蛋白作为天然食品乳化剂,其优势不言而喻.但蛋白质易与食品中的酚类物质结合而影响其乳化特性,并与环境因素有关.已有诸多文献报道了多酚极易与植物蛋白结合形成微粒吸附在油/水界面,但是并无系统论述多酚和植物蛋白形成复合物对稳定乳液的作用方式及对蛋白......
[期刊论文] 作者：张秀娟,谷家存,李真顺,,
来源：吉林林业科技 年份：2006
采用埋袋法研究了落叶松(17 a生)两种不同来源凋落物(地下部分死亡的细根和地上部分凋落叶片)的分解。结果表明,细根的年分解量为207.4 kg.hm-2,占凋落物年分解总量的32.3%。细根N、P、K养分归还量分别是凋落物总归还量的32.4%9、.3%、19.5%。细根在林地C和养分......
[期刊论文] 作者：袁坤,吴光旭,郭春玲,李真顺,,
来源：安徽农学通报 年份：2006
对艾蒿甲醇提取物进行了液-液分部萃取,并测定了甲醇提取物及其分部萃取物在不同浓度下,对草莓灰霉菌的离体抗菌活性。结果表明,甲醇对艾蒿的提取率为5.687%,其石油醚部、乙...
[期刊论文] 作者：易湘洲, 丁保淼, 严奉伟, 李真顺,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
采用大鼠在体单向肠灌流法,以吸收速率常数（Ka）和表观渗透系数（Papp）为指标,评价了主要理化参数对甘氨酸螯合铁脂质体的吸收效率的影响。结果表明,壁材中随着胆固醇和吐温80含量......
[期刊论文] 作者：况海锐, 严奉伟, 汪乐川, 梁勋, 李真顺,
来源：食品科技 年份：2019
为了开发米粉类的产品,改善其流变特性,研究采用除去米粉中的蛋白质和添加带负电荷的亲水胶体（果胶、鱼皮明胶和海藻酸钠）这2种工艺,探究其对在100℃完全糊化后的米粉糊的流变特性的影响。结果表明:蛋白去除能有效提高米粉的触变环面积,对时间的依赖性提高,增加值......
[期刊论文] 作者：李真顺, 覃瑞, 刘虹, 熊海容, 王靖, 高梦祥,,
来源：长江大学学报(自然科学版) 年份：2019
马铃薯蛋白为重要的马铃薯淀粉加工副产物。随着马铃薯蛋白提取纯化工艺的发展,马铃薯蛋白的理化特性和功能特性也逐渐被人们所了解。对马铃薯蛋白的水解工艺及蛋白和水解产...
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