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[期刊论文] 作者：江正强,,
来源：中国食品学报 年份：2005
木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是木聚糖降解酶系中最关键的酶,在食品等工业中具有很大的应用潜力和价值。木聚糖酶主要由微生物生产,而不同来源的木聚糖酶的性质存在差异,木...
[学位论文] 作者：江正强,,
来源：中国农业大学 年份：2001
半纤维素是仅次于纤维素含量第二丰富的可利用自然资源，其主要成分是木聚糖（xylan）。木聚糖的来源不同，分枝程度不同，其主链和支链带有多种不同的取代基团。由于木聚糖结构的复杂......
[会议论文] 作者：江正强,,
来源： 年份：2004
葡聚糖酶是一类重要水解酶,能够广泛应用于食品、饲料等行业。围绕葡聚糖酶如β-1,3-1,4-葡聚糖酶、β-1,3葡聚糖酶等的发掘、基因克隆表达、酶学性质、晶体结构解析、分子改...
[期刊论文] 作者：江正强,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
克隆并在大肠杆菌中表达的海栖热袍菌的xynB基因,其表达产物木聚糖酶B的C末端带有6×His标签,研究了这种基因重组酶的提纯方法.通过对粗酶提取液的热变性处理,NiNTA亲和柱层...
[期刊论文] 作者：江正强,
来源：应用与环境生物学报 年份：2004
极端嗜热菌海栖热袍菌MSB8(Thermotoga maritima MSB8)能够利用木聚糖代谢,并具有两个产木聚糖酶的基因.本研究首次克隆和在大肠杆菌中表达海栖热袍菌MSB8的第2个木聚糖酶基...
[会议论文] 作者：江正强,
来源：2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会 年份：2008
木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是木聚糖降解酶系中最关键的酶,在食品等工业中具有很大的应用潜力和价值。木聚糖酶主要由微生物生产,而不同来源的木聚糖酶性质存在差异,木聚...
[会议论文] 作者：江正强,
来源：第十一届中国酶工程学术研讨会 年份：2017
葡聚糖酶是一类重要水解酶,能够广泛所用于食品、饲料等行业o围绕葡聚糖酶如β-1,3-1,4-葡聚糖酶、β-1,3葡聚糖酶等的发掘、基因克隆表达、酶学性质、晶体结构解析、分子改...
[会议论文] 作者：江正强,
来源：2016第五届中国食品安全高峰论坛 年份：2016
继益生菌之后，益生元改善亚健康提高人体健康水平正逐渐成为热点.介绍益生元对人体健康的影响，代谢性疾病特别是糖尿病与功能性低聚糖的关系，重点阐述功能性低聚糖的生理功效及其在糖尿病防控中的作用.糖尿病等慢性非传染性疾病已严重威胁人类健康，我国2015年糖尿病......
[会议论文] 作者：江正强, 哈达,,
来源： 年份：2004
向日葵列当(Orobanche cumana Wallr)是一年生全寄生的草本植物,寄生在向日葵的根部。列当病是全世界范围内向日葵最大病害之一。之前的研究报道了一些与寄生相关的基因,TvPi...
[期刊论文] 作者：史然,江正强,
来源：合成生物学 年份：2020
人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中一类结构复杂、非消化性的碳水化合物。2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose,2'-FL)是人乳中含量最高的寡糖...
[期刊论文] 作者：史然,江正强,,
来源：合成生物学 年份：2020
人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中一类结构复杂、非消化性的碳水化合物.2-岩藻糖基乳糖(2-fucosyllactose,2-FL)是人乳中含量最高的寡糖,也是最早被FDA和...
[期刊论文] 作者：江正强, 李里特,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
面条是仅次于面包的世界第二大方便主食,据统计面条加工用小麦粉约占小麦粉总量的40%左右.随着酶制剂技术的不断发展和面条加工食品的深入研究,将合适的酶制剂应用到面条加工...
[期刊论文] 作者：江正强, 杨绍青,,
来源：生物产业技术 年份：2015
酶制剂作为一类绿色、安全、高效的生物催化剂,目前已广泛应用于食品、饲料、造纸、能源等不同领域。随着食品工业的快速发展,酶制剂在食品工业中的应用越来越深入、广泛,在...
[期刊论文] 作者：江正强, 沈再春,,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：北京农业工程大学学报 年份：1994
荞麦不含面筋蛋白,用荞麦粉部分代替小麦粉加工成方便面难度较大。通过大量实验,研制出一种天然复合粘结剂,解决了加工中的断条问题,使产品中荞麦粉含量可以达到60%。介绍了...
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：食品科学 年份：1993
荞麦粉方便面加工的新工艺,即使用一种天然复合粘结剂,不仅解决了加工中的易断条问题,使产品中荞麦粉含量超过60%,而且使产品复水后不糊汤、不糟条、有嚼劲、口感佳。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1999
论述了添加剂在面条工业化加工中应用的种类原理和功效，对使用中应该注意的问题也提出了见解。...
[期刊论文] 作者：江正强, 刘晓艳,,
来源：中国粮油学报 年份：1999
本文对新型米面条的加工工艺和品质改善进行了试验研究。工业化米粉由于受质量等方面因素的制约，仍未得到应有的普及。为了解决目前米粉生产中存在的质量问题，试验采用新型工艺......
[期刊论文] 作者：江正强,李里特,
来源：中国商办工业 年份：1998
冷冻面条是快速冻结后的面条产品。论文介绍了冷冻面条的特点、生产工艺和方法、品质保持原理以及成品管理。目前,我国已具备发展冷冻面条的条件,发展冷冻面条能解决传统面条...
[期刊论文] 作者：江正强,沈再春,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
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