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[学位论文] 作者：牛海月,,
来源：北京工业大学 年份：2017
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[会议论文] 作者：牛海月,牛海月,韩雪,韩雪,张兰威,张兰威,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
添加辅食可使部分婴儿出现腹泻,本研究的目的是分析辅食导致的婴儿肠道菌群变化,进而探究该变化与辅食引发的婴儿腹泻的关系。我们追踪采集了27个纯母乳喂养的婴儿在辅食期的68个粪便样本,其中12个婴儿在补充辅食后发生腹泻,15个婴儿健康。......
[会议论文] 作者：牛海月, 韩雪, 张兰威,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[会议论文] 作者：牛海月,韩雪,张兰威,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
辅食的引入可使部分婴儿出现腹泻反应，原因之一可能是婴儿肠道蛋白酶分泌量少且活性低，难以完全分解辅食中的蛋白质，大分子物质进入肠道，破坏肠道菌群平衡，引发腹泻。为了验证上述假设，我们采用Hiseq 平台16S rDNA V4 区测序检测了添加辅食后10 名腹泻婴儿和20 名健康......
[会议论文] 作者：牛海月[1]韩雪[1]张兰威[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
辅食的引入可使部分婴儿出现腹泻反应，原因之一可能是婴儿肠道蛋白酶分泌量少且活性低，难以完全分解辅食中的蛋白质，大分子物质进入肠道，破坏肠道菌群平衡，引发腹泻。为了验证......
[会议论文] 作者：吕临征,牛海月,梁聪,张兰威,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
母乳中含有各种微生物,本文旨在研究母乳与婴儿肠道菌群组成及纯母乳喂养婴儿肠道菌群与母乳菌群相关性.来自24对健康母亲和婴儿供试者中,15(62.5％)名婴儿是男性,采用16S rRNA,V4区基因测序技术测定母乳和婴儿肠道菌群组成,采用Source Tracker进行母乳及婴儿肠道......
[会议论文] 作者：张兰威, 吕临征, 牛海月, 吴依繁, 乔凤,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：杨柳青, 霍冰洋, 葛武鹏, 杨昕, 胡宗荣, 牛海月,,
来源：食品工业 年份：2015
以乳清和玉米、红豆为原料,通过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种发酵,运用单因素试验、正交试验结合感官评判等方法确定乳清-杂粮发酵最优条件。结果表明:(1)最优发酵条...
[期刊论文] 作者：周良付, 雷玉洁, 李宇坤, 陈香维, 牛海月, 王云阳,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为了阐述多酚氧化酶(PPO)射频加热对灭活规律,本文研究了板间距和溶酶磷酸盐缓冲液电导率对加热速度及酶灭活效果的影响,进行了酶灭活动力学模型研究。结果表明:极板间距和电...
[会议论文] 作者：梁聪,吕临征,牛海月,吴依繁,韩雪,张兰威,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
近年来，儿童肥胖已经被全世界关注，肠道微生物和肥胖的密切相关性也已被广泛报道。本研究旨在通过体外方法筛选得到具有潜在抑制食欲功能的菌株作为潜在抗肥胖功能性菌株，并在动物体内进行抗肥胖功能验证。......
[会议论文] 作者：刘玳瑶,章检明,陈娟,刘大群,牛海月,张程程,易华西,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 年份：2022
睡眠不足是现代社会普遍存在的问题。γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）作为一种重要的抑制性神经递质,具有促进睡眠、缓解焦虑等多种作用。乳酸菌（lactic acid bacteria,LAB）可以催化食品中的L-谷氨酸及其钠盐合成GABA。目前,富含GABA的植物基饮品引起了广泛......
[会议论文] 作者：陈娟,章检明,刘玳瑶,刘大群,牛海月,张程程,易华西,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 年份：2022
近年来,可降解、可食用包装膜已成为食品贮藏保鲜领域的研究热点。与传统的塑料薄膜相比,生物基薄膜可以装载控释活性物质,并且具有良好的生物降解性,可以成为塑料和其他合成膜材料的替代品。本研究使用壳聚糖、明胶和玉米淀粉通过逐层静电沉积技术制备三层膜,......
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