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[学位论文] 作者：田怀香,,
来源： 年份：2005
金华火腿是中国特有的传统肉类腌腊制品,具有独特风味,多年来深受国内外消费者的喜爱,享有盛誉。近年来金华火腿产量大增,达三、四百万只,但是目前主要的消费方式仍然是直接...
[期刊论文] 作者：田怀香,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2000
对白萝卜进行了先浸泡后发酵发富硒工艺和直接富硒发酵工艺的比较研究，得出了富硒泡菜中总硒和有机硒的影响规律，对比了消化前后的硒标准溶液工作曲线，确定了本试验条件下的泡菜......
[会议论文] 作者：田怀香,
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
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[期刊论文] 作者：田怀香,
来源：食品工业科技 年份：2003
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[期刊论文] 作者：田怀香, 郑小平,,
来源：乳业科学与技术 年份：2007
综述了奶酪风味的研究进展,对奶酪的风味物质以及风味物质的提取与分析方法作了重点概述。...
[期刊论文] 作者：田怀香, 王璋,,
来源：食品与机械 年份：2007
尝试将热脱附应用于传统肉制品金华火腿的风味检测,并优化热脱附的工作条件,比较不同冷阱温度、吸附温度、吸附时间以及样品处理条件对最终风味化合物检测结果的影响.结果表...
[期刊论文] 作者：田怀香,王璋,
来源：食品工业科技 年份：2003
对同一批次的银杏汁,选择四种不同的储藏条件。在这四种条件下研究银杏汁储藏稳定性,主要包括色泽稳定性和悬浮稳定性。实验结果表明,影响色泽稳定性的主要因素是光照条件,温...
[期刊论文] 作者：田怀香,王璋,
来源：食品工业科技 年份：2002
研究了酶法制备混浊银杏饲料的工艺条件以及主要工艺参数对饲料稳定性的影响。通过正交试验得出最佳工艺参数：淀粉酶用量0．32％（g酶／g果肉），作用时间1h；蛋白酶用量0．52％（g酶／g果肉），作用时间......
[期刊论文] 作者：田怀香,马明辉,
来源：食品科学 年份：2004
为了克服传统的人工评价肉味香精的主观性、不稳定性等缺陷,本文探索了采用电子鼻作为评价肉味香精的手段的可行性,并优化了方法参数.结果证明,电子鼻可以稳定、客观的对肉味...
[期刊论文] 作者：张慜, 田怀香,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：田怀香, 孙宗宇,,
来源：中国调味品 年份：2008
文章提出了一种用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法。利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分,并得到电子鼻传感器的响应值,再利用主成分分析法（PCA）、单类......
[期刊论文] 作者：田怀香,孙彦池,,
来源：中国民兵 年份：1985
我们是1982年退伍的战士,回乡后,用自己的实际行动,积极要求加入党组织。可是,有的领导干部却说,“如果干得好,在部队就加入了党组织”。言外之意,是说在部队未入党,是干得...
[期刊论文] 作者：陈臣, 于海燕, 田怀香,,
来源：香料香精化妆品 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：窦银花,田怀香,郑小平,
来源：安徽农业科学 年份：2021
[目的]优化河虾中4种硝基呋喃的前处理方法。[方法]以标准方法中37℃的衍生温度下衍生17.0 h为对照,优化衍生温度和衍生时间,在阴性河虾中加入酸性提取液和衍生试剂2-硝基苯...
[期刊论文] 作者：田怀香，马明辉，TIANHuai-xiang，MAMing-,
来源：食品科学 年份：2009
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[期刊论文] 作者：田怀香,卢卓彦,胡静,,
来源：中国食品学报 年份：2018
食品级皮克林乳液是依靠多糖、蛋白质等可食性固体颗粒对油水界面稳定制备的乳液.与传统乳液相比,食品级皮克林乳液具有抗聚结,稳定性好和制备简易等特点,在食品加工应用方面...
[会议论文] 作者：田怀香,李风华,吴艳,
来源：第十届中国香料香精学术研讨会 年份：2014
对金桂、银桂和丹桂3个不同品种的桂花香气进行电子鼻分析,采用主成分分析(PCA)、单类成分判别分析(SIMCA)和判别因子分析(DFA)对电子鼻区分桂花的可行性进行了评价,结果表明...
[期刊论文] 作者：田怀香, 王璋, 许时婴,,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2005
采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS-SPME)法制备样品,利用GC-MS分离,鉴定了金华火腿的挥发性风味物质.比较了两种样品制备方法的优劣,鉴定了金华火腿中143种挥发性...
[期刊论文] 作者：于海燕, 张燕, 许春华, 田怀香,,
来源：农业工程学报 年份：2004
该研究采用电子舌结合化学计量学方法用于黄酒酒龄的快速鉴别。为确证黄酒样品酒龄,采用氨基酸分析仪分析了1年陈、3年陈和5年陈黄酒中20种氨基酸,并利用主成分分析(principa...
[会议论文] 作者：申永波, 陈臣, 田怀香,,
来源： 年份：2004
益生菌发酵乳因其健康美味和具有益生功效而成为最重要的功能性乳制品之一。目前大多数研究集中在它的保健功能方面,而关于益生菌对发酵乳风味的影响报道较少。本研究以4株市...
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