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[期刊论文] 作者:程烈钧,, 来源:预防医学文献信息 年份:1995
黄酒是我国古老的一种发酵酒,为了开发焦糖色素在黄酒中调色的应用,找们对焦糖色进行了理化检验,结果如下。 材料与方法 1.材料来源 89年11月至90年8月本市食品添加剂厂生产...
[期刊论文] 作者:程烈钧, 来源:预防医学文献信息 年份:1996
大豆含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,不含胆固醇,而且氨基酸组成好,加工成豆奶饮料后消化吸收率高,在我国人民生活中起了重要作用。近几年,我市豆奶饮料发展较快,为此,...
[期刊论文] 作者:程烈钧, 来源:现代预防医学 年份:2004
测定红肠中的亚硝酸盐含量时,按现行国家检测方法[1]处理后滤液呈红色,使结果偏高,本文报道加聚酰胺粉[2]吸附着色剂后,再测定亚硝酸盐含量....
[期刊论文] 作者:程烈钧, 来源:中国卫生检验杂志 年份:1998
一起白酒中荧光物质污染的调查程烈钧瑞安市卫生防疫站(浙江325200)1997年6月,我市监督抽样检验本市市场经销的白酒,测定酒精度时,发现一份外地产155毫升装瓷杯酒,在日光下有浅蓝紫色,经254nm、365nm紫外灯下......
[期刊论文] 作者:程烈钧,胡洪跃, 来源:预防医学文献信息 年份:1996
1995年8月,瑞安市某乡镇酒厂在审批抽样白酒检验时,发现白酒呈浅棕色混浊,依据国家卫生标准GB500948—85、GB12396—90进行检测,发现Mn5.03mg/kg、Fe9.76mg/kg,甲醇、杂醇油...
[期刊论文] 作者:彭元清,万显尧,廖晓伟,程烈钧,胡洪跃, 来源:现代预防医学 年份:1999
为了查明瑞安市居民甲状腺肿大率增高是高碘,抑或是碘缺乏引起,并了解其流行特征,进行了以下调查研究:整群分层抽样9~10岁学生1475名,用触诊法检查甲状腺,肿大率为45.63%;用砷-铈接触法测定尿、水、......
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