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[期刊论文] 作者：肖连冬,,
来源：酿酒科技 年份：2001
麦汁中α-氨基氮含量与啤酒的风味物质--高级醇、双乙酰含量的高低有一定的关系.选择合适的α-氨基氮水平对啤酒风味物质控制有重要意义....
[期刊论文] 作者：肖连冬,,
来源：酿酒科技 年份：2007
研究了糙米发芽和糙米芽低醇饮料酒的酿造工艺。对加水比、接种量、发酵温度以及发酵周期进行了系统研究，确定糙米芽酿造酒最佳生产条件为：料水比为1：3，干酵母接种量为0．1％；温度32℃......
[期刊论文] 作者：肖连冬,
来源：广东化工 年份：2009
生物工程专业是以培养应用型人才为目标。从改变实验设置方式、优化实验教学体系及教学内容、改进教学方法入手，对生物工程综合性专业实验进行教学改革与实践，取得了良好的教学......
[期刊论文] 作者：肖连冬,
来源：中国酿造 年份：1995
根据双乙酰形成及还原特点，本文综述了一系列速降双乙酰加速啤酒成熟的措施。并特别指出，使用新型的助熟剂－α－乙酰乳酸脱羧酶是目前最简便、最有效的方法，也是缩短啤酒发酵周期的......
[期刊论文] 作者：肖连冬,,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：肖连冬,王志强,
来源：中国酿造 年份：2015
以红方豆腐乳为菌源材料，经含有乙醇和链霉素的麦芽汁培养基富集和平板分离，得到一株降胆固醇的红曲霉（Monascus）菌株X2，对菌株的形态结构特征进行了观察。通过初筛和胆固醇降解试......
[期刊论文] 作者：肖连冬,臧晋,
来源：酿酒 年份：2000
通过对甜米酒制作工艺条件研究得出，采用３０ｍｉｎ蒸米时间，２％加曲量和２８℃发酵温度制得米酒的质量最佳，并对影响甜米酒质量的因素进行讨论。...
[期刊论文] 作者：肖连冬,马红霞,
来源：饲料工业 年份：2007
活菌益生高蛋白饲料是一种新型发酵饲料，它是利用日本酵素菌在发酵基料中充分生长繁殖，在积累大量菌体蛋白的同时，也保存大量有益活菌的一种饲料。该发酵饲料不仅能提高饲料的营......
[期刊论文] 作者：肖连冬,程爽,
来源：中国酿造 年份：2015
摘要：以啤酒糟为主要原料，以麸皮、玉米粉、豆渣为辅料，对平菇-650液态发酵麦糟制取膳食纤维进行培养基优化。以可溶性膳食纤维（SDF）得率为评价指标，通过单因素试验和正交试验，考察......
[期刊论文] 作者：肖连冬,薛刚,
来源：中国酿造 年份：1999
对引起黄酒产膜酸败的微生物进行分离和初步鉴定。结果表明，引起黄酒产膜的微生物有酵母和醋酸菌；引起酸败的微生物主要两种类型的醋酸菌。...
[期刊论文] 作者：杨霞,肖连冬,
来源：食品与机械 年份：2012
对糙米芽制备及其红曲保健酒的生产工艺条件进行研究。通过单因素及正交试验,确定糙米发芽、糙米芽汁制备及复合菌种发酵等过程的最佳工艺条件。结果表明,糙米芽制备适宜的工...
[期刊论文] 作者：李士杰,肖连冬,,
来源：中国酿造 年份：2016
该文对苦瓜多糖的浸提、醇析条件进行研究。考察了料水比、浸提温度和浸提时间对苦瓜多糖浸出率的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验确定了浸提的最佳条件;通过醇析体系...
[期刊论文] 作者：肖连冬, 李彗星, 臧晋,,
来源：中国酿造 年份：2008
对啤酒糟中蛋白质的酶法提取工艺条件及其功能特性进行了研究。结果表明,pH9.5、固液比1:15、加酶量50U/g、温度45℃和时间80min为最佳提取条件。在此条件下,蛋白质提取率达7...
[期刊论文] 作者：肖连冬, 程爽, 李杰,,
来源：中国酿造 年份：2014
大豆分离蛋白的乳化性和起泡性与蛋白质、NaCl、卡拉胶、蔗糖和山梨酸钾含量、pH值、加热温度等密切相关。蛋白质质量浓度分别为2.0g/100mL和2.5g/100mL时,大豆分离蛋白乳化...
[期刊论文] 作者：肖连冬,王莹,李慧星,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该文对乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮的工艺条件进行研究,考察乙醇质量分数、磷酸氢二钾质量分数、洋葱粉添加量、提取温度和提取时间对洋葱黄酮提取率的影响。通过...
[期刊论文] 作者：肖连冬,周尚,林华,
来源：食品工业科技 年份：2009
利用中性蛋白酶对麦芽蛋白进行酶法改性，系统考察了加酶量、pH、酶解时间和酶解温度对功能特性的影响。通过单因素实验和正交实验，确定了最佳酶解改性条件：加酶量6000u／g，pH7，酶解......
[期刊论文] 作者：肖连冬, 臧晋, 吴德海,,
来源：食品工业科技 年份：2007
发芽糙米辅以大米为原料,以发芽糙米中的酶为糖化剂,以酿酒酵母为发酵剂,通过双边发酵,研制出一种新型低醇酿造酒。通过对加水比、接种量、培养温度以及发酵周期的研究,确定...
[期刊论文] 作者：肖连冬,黄雪征,韦冬,
来源：食品科学 年份：2009
利用碱性蛋白酶对麦芽蛋白进行酶法改性。通过对水解度（DH）的控制，来改善麦芽蛋白的某些功能特性。系统考察了酶量、pH值、酶解时间和酶解温度对功能特性的影响。通过单因素试验......
[期刊论文] 作者：肖连冬,臧晋,姬鄂豫,,
来源：科技创新导报 年份：2008
从油田污泥中分离到两株能有效降解石油烃的革兰氏染色阴性，好氧细菌。x-1菌株，呈粗杆状（1．0～1．2）×（2．2～3．7μm），两端圆，主要成连也有成对，周生鞭毛。x-3呈短粗杆状（1．0～1．3）×（1．6～3．4μm），两......
[期刊论文] 作者：肖连冬, 臧晋, 刘凤霞,,
来源：酿酒 年份：2000
通过对甜米酒制作工艺条件研究得出 ,采用 30min蒸米时间 ,2 %加曲量和 2 8℃发酵温度制得米酒的质量最佳 ,并对影响甜米酒质量的因素进行讨论。...
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