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[期刊论文] 作者：芮汉明,,
来源：软饮料工业 年份：1990
本文探讨了有关碳酸饮料变质的原因, 指出微生物、物理、化学及生物化学等方面的作用对碳酸饮料质量的影响,并提供预防碳酸饮料变质的措施。...
[期刊论文] 作者：芮汉明,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
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[期刊论文] 作者：芮汉庭,,
来源：南京师大学报(社会科学版) 年份：1988
【正】 文艺理论评论,主要指对于文艺原理、文艺思潮、文艺运动、文艺论争、文艺批评等理论问题进行研究,评价的文章。从写作角度看,文艺理论评论大致可分为论辩型、描述型、...
[期刊论文] 作者：芮汉明,
来源：软饮料工业 年份：1994
本文从物理和物化的角度分析了软饮料沉淀的原因，并提出了解决的办法．为软饮料质量控制提供了依据．...
[期刊论文] 作者：芮汉忠,
来源：城市建设理论研究（电子版） 年份：2004
现如今随着科学技术的迅猛发展，铁路运输方面的研究也在不断完善。电气化铁路己经逐步成为我国高速铁路的主要发展方向，而接触网作为沿铁路上空架设的一条特殊形式的输电线路，是......
[学位论文] 作者：芮汉臣,
来源：河北医科大学 年份：2010
目的:评价短暂性脑缺血发作(transient ischemic attack,TIA)患者磁共振弥散加权成像(diffusion weighted MRI, DWI)表现与临床危险因素的关系,了解DWI在TIA后短期内发生脑梗...
[期刊论文] 作者：芮汉忠,
来源：城市建设理论研究 年份：2014
摘要：在科学技术不断发展的背景下，地铁供电系统建设应该在技术上不断创新，在理念上有所转变，做到与时俱进，在不断的摸索中提高继电保护装置的可靠性，为供电系统的安全稳定运行创造有利的条件。文章分析其供电系统，探讨其完善的方法。 关键词：地铁供电系统；特点；问题 ......
[期刊论文] 作者：刘锋, 芮汉明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
为填补市场上肉丸制品中鸡肉丸的空白,文中对鸡肉丸生产工艺的一些关键因素进行了研究,从口感、弹性、味道、色泽、切面质构5个方面评价鸡肉丸的感官质量,找出了稳定和提高鸡...
[期刊论文] 作者：刘锋, 芮汉明,,
来源：食品科学 年份：2006
为填补市场上肉丸制品中鸡肉丸的空白,本文对影响鸡肉丸质量的一些配方组成如食盐、混合磷酸盐、淀粉、大豆分离蛋白、碳酸氢钠、水等进行了研究,考查了其对鸡肉丸的感官质量...
[期刊论文] 作者：冯璐, 芮汉明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
盐焗鸡是广东特色客家菜肴。为了实现在长期常温状态下保存盐鸡翅根,探讨不同杀菌方式对其杀菌效果的优劣以及对肉质的影响,进行了低温长时杀菌和微波杀菌的对比试验,并在...
[期刊论文] 作者：周礼娟, 芮汉明,,
来源：食品工业科技 年份：2007
以完整的板栗作为淀粉酶水解的底物,通过对不同预处理的比较和跟踪测定其组织内还原糖、淀粉含量的变化,研究了淀粉酶的作用效果。结果表明:未经交叉冻融处理的板栗,淀粉酶从...
[期刊论文] 作者：杨念, 芮汉明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
用微波辅助乙醇回流法从金针菇中提取抗氧化物质,利用正交试验对提取工艺参数进行优化研究。利用DPPH法检测提取物的清除自由基能力,选择对清除率有显著影响的3个因素:微波温...
[期刊论文] 作者：舒娜, 芮汉明,,
来源：粮油食品科技 年份：2003
本文研究了火龙果皮色素提取时的最佳条件,以及提取液的稳定性和各种添加剂对提取液稳定性的影响。...
[期刊论文] 作者：刘锋, 芮汉明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
微波作为一种新技术，已越来越广泛的应用于食品工业之中。我国的微波技术研究起步较晚，在食品工业中的应用尚存在许多的不足。文中就其出现的一些关键问题进行了分析，并提出了解......
[期刊论文] 作者：周礼娟, 芮汉明,,
来源：中国粮油学报 年份：2008
通过介绍板栗淀粉的一些加工特性以及新技术对这些特性的影响。综合评价了板栗制品的开发现状和进展,提出了新型板栗制品的发展方向。...
[期刊论文] 作者：芮汉明, 郭凯,,
来源：食品工业科技 年份：2008
食品香气的评价技术有感官评价、仪器分析以及两种方法的结合这三种方式。食品香气的评价在控制食品香气质量、进行香精香料的真伪鉴别和质量判定等方面有着不可替代的作用。...
[期刊论文] 作者：张玲, 芮汉明,,
来源：现代食品科技 年份：2006
本论文研究了超声波介入常规皂化工艺对鲜猪皮的脱脂影响，发现超声波可以显著提高猪皮的脱脂率，并确定出了最佳脱脂工艺；超声波脱脂使猪皮表皮明显脱落，有利于表皮角蛋白的去除。......
[期刊论文] 作者：张玲, 芮汉明,,
来源：粮食与食品工业 年份：2005
研究了以鸡胸肉、淀粉和面粉为主要原料,制作鸡肉高蛋白冷冻面条的配方和工艺条件.确定了鸡肉高蛋白冷冻面条的最佳配方为:鸡肉糜45%(其中食盐3%、复合磷酸盐0.5%)、混粉55%(...
[期刊论文] 作者：邓丽, 芮汉明,,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
益生菌对人类的营养和健康有着非常重要的意义,在食品、医药和饲料工业中都有广泛的应用。本文综述了益生菌的种类、作用机理、敏感性、安全性及其在食品中的应用。...
[期刊论文] 作者：冯璐, 芮汉明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
以芒果皮为原料，对其黄色素的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过实验得到溶剂法最佳提取条件为：提取剂为体积分数95％乙醇，料液比1：8（g：mL），提取温度60℃，提取时间3h，提取次数为2次......
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