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[期刊论文] 作者：董淮海,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1997
本文阐述了环状糊精的性质，应用特性，生产工艺及其在食品工业中的应用方法。...
[期刊论文] 作者：董淮海,孙武亮,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1999
通过实验研究了吸风量对清粉机工艺效果的影响。用计算机对实验数据进行回归处理，得到筛下物灰分含量和相对筛出率与吸风量的回归方程。由回归方程计算出清粉机三种进机物料流......
[期刊论文] 作者：孙武亮,董淮海,
来源：粮食加工 年份：2004
通过对清粉机的进出料和吸风量的测定试验.探明了吸风量与筛出物灰分含量和相对筛出率的关系.提出并讨论清粉机的最佳吸风量....
[期刊论文] 作者：董淮海,陶冠军,等,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2002
应用高效液相色谱－电喷雾质谱联用法，直接对大豆胚芽的70％乙醇室温提取液进行检测，根据各色谱峰的质谱特征，在室温提取液中鉴定出9种异黄酮，7种A组皂苷，4种B组皂苷和2种E组皂苷，结果......
[会议论文] 作者：董淮海,毛传福,陈洁,
来源：第九届全国食用菌学术研讨会 年份：2010
本文分析了11种食用菌干品的营养成分，其蛋白质含量在9％～41％，油脂含量在0.2％～2.5％，粗纤维含量在0.8％～9.2％，碳水化合物含量在34％～69％，能量在1270～1410 kJ／100 g，饱和脂肪酸的含量都较低，不饱和脂肪......
[期刊论文] 作者：董淮海,毛传福,陈洁,,
来源：食药用菌 年份：2011
食用菌的营养评价,实际是对食用菌蛋白质营养的评价。蛋白质营养评价分生物学评价和非生物学评价两种方法。生物学评价方法需要进行动物实验,步骤繁琐,时间长;非生物学评价方...
[期刊论文] 作者：董淮海,陶冠军,王林祥,秦日方,谷文英,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2002
应用高效液相色谱 电喷雾质谱联用法 ,直接对大豆胚芽的 70 %乙醇室温提取液进行检测 .根据各色谱峰的质谱特征 ,在室温提取液中鉴定出 9种异黄酮 ,7种A组皂苷 ,4种B组皂苷和...
[期刊论文] 作者：董淮海,陶冠军,王林祥,秦昉,谷文英,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2004
应用高效液相色谱-电喷雾质谱联用法,直接对大豆胚芽的70%乙醇室温提取液进行检测.根据各色谱峰的质谱特征,在室温提取液中鉴定出9种异黄酮,7种A组皂苷,4种B组皂苷和2种E组皂...
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