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[期刊论文] 作者：钟希琼,,
来源：食品科学 年份：2010
以大薯粉为材料,设计四因素三水平正交试验,酶法提取膳食纤维。结果表明：0.6%混合酶（α-淀粉酶与糖化酶质量比为6：1）于80℃处理80min,0.6%蛋白酶在60℃处理60min,对糖类、蛋白质...
[期刊论文] 作者：钟希琼,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2004
测定了33个甘薯品种块根的干物率、淀粉、可溶性糖和维生素C等4个品质成分含量.干物率平均值为25.73%,淀粉含量平均值为13.53%,两成分之间呈极显著正相关(r=0.762).可溶性糖...
[期刊论文] 作者：钟希琼, 麦伊宁,,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2019
在体外模拟条件下,以二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基、羟自由基为评价指标,测定麦芽、稻芽水提物对三种自由基的清除率。结果表明:小麦籽粒、稻谷水提物对三种...
[期刊论文] 作者：董华强,钟希琼,
来源：佛山科学技术学院学报：自然科学版 年份：1999
将石湾米酒以不同比例添加到杨桃果酒中，得到酒度不同程度提高的杨桃强化酒，其中以４０ｍＬ石湾米酒加到１００ｍＬ杨桃果酒中，得１５．８％杨桃强化酒的品质最佳。采用超声波对此杨桃强化酒进行不同处理以促......
[期刊论文] 作者：董华强,钟希琼,
来源：食品工业科技 年份：1999
新酿制的杨桃果酒添加石湾米酒得杨桃强化酒，用超声波处理促进强化杨桃酒的阵化，得出最佳方式为每次处理ｍｉｎ，处理２次，间隔４ｈ。...
[期刊论文] 作者：钟希琼,王惠珍,
来源：植物学通报 年份：2001
主要介绍近年来高等植物中生物活性GAs的生物合成，拟南芥GA生物合成途径中关键酶基因（GA1_GA5）的克隆和GA3基因CYP701A3在酵母（Saccharomyces cerevisiae）中的成功表达。评述了活...
[期刊论文] 作者：钟希琼,林丽超,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2002
测定了四个甘蔗品种的茎伤流量、叶片游离脯氨酸、可溶性糖和叶绿素的含量四项生理指标.结果表明:品种间伤流量差异显著;正常供水植株品种间游离脯氨酸含量、可溶性糖含量和...
[期刊论文] 作者：钟希琼,叶振邦,
来源：华南农业大学学报 年份：1992
电镜观察发现,干旱胁迫使甘蔗叶内细胞叶缘体基粒消失,外膜破裂,片层解体,出现较多嗜饿颗粒;线粒体嵴消失,外膜破裂,胞质中出现脂质滴。印度331叶片细胞器结构被碇环程度轻于...
[期刊论文] 作者：钟希琼,叶振邦,
来源：华南农业大学学报 年份：1993
研究了７－１０个甘蔗品种（种）对干旱胁迫的生理反应，抗旱品种（种）有较大的伤流强度和较高的切叶自然失水速度，用聚乙二醇（ＰＥＧ６００）处理叶圆片，在这种水分胁迫下细胞膜透品种（种）比不抗旱的累积量要大。......
[期刊论文] 作者：钟希琼,叶振邦,
来源：华南农业大学学报 年份：1996
用主成分分析方法对７个甘蔗品种（种）的抗旱性和７项抗旱生理指标作了分析．将抗旱生理指标分成３种类型，并对甘蔗品种（种）的抗旱性强弱进行了排序．...
[期刊论文] 作者：钟希琼,陶均,李玲,
来源：细胞生物学杂志 年份：2003
细胞程序化死亡存在于植物生长发育的各个阶段.本文简要介绍了大麦糊粉层细胞程序化死亡和一些活性因子的调控作用.赤霉素(GA)促进离体大麦糊粉细胞或原生质体的程序化死亡,...
[期刊论文] 作者：董华强,钟希琼,黄真缓,
来源：佛山科学技术学院学报（自然科学版） 年份：1999
将石湾米酒以不同比例添加到杨桃果酒中,得到酒度不同程度提高的杨桃强化酒,其中以40 mL石湾米酒加到100 mL杨桃果酒中,得15.8%杨桃强化酒的品质最佳.采用超声波对此杨桃强化...
[期刊论文] 作者：钟希琼, 梁结飞, 潘永辉,,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2009
紫竹梅紫红色素在pH为4-6的酸性条件下颜色稳定;对热较稳定;2 000 lx光照下24 h,色素残存率约为90%。氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3对该紫红色素有破坏作用。金属离子K^＋、Mg^2＋、N...
[期刊论文] 作者：钟希琼, 叶茂森, 朱敏英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
在一定的光、温度、O2和pH条件下,食品中常用的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、营养强化剂对VC稳定性有一定的影响。其中,山梨酸钾、EDTA-Na2、果胶、L-赖氨酸盐酸盐这4种常用的...
[期刊论文] 作者：钟希琼,谢嘉虹,张英慧,,
来源：粮油食品科技 年份：2012
以薯蓣粉为材料,设计4因素3水平的正交试验,酶法提取膳食纤维。结果表明:0.7%混合酶(α-淀粉酶与糖化酶质量比为6∶1),处理温度60℃,处理时间80 min,0.5%蛋白酶在60℃处理60...
[期刊论文] 作者：钟希琼,叶茂森,朱敏英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
在一定的光、温度、O2和pH条件下,食品中常用的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、营养强化剂对Vc稳定性有一定的影响.其中,山梨酸钾、EDTA-Naz、果胶、L-赖氨酸盐酸盐这4种常用的食...
[期刊论文] 作者：钟希琼, 梁绮文, 陈小韵,,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2012
筛选了木棉花红色素的稳定化试剂。结果表明,0.05%柠檬酸、0.02%茶多酚和酰基化处理均能提高木棉花红色素的稳定性。色素的耐光性(2 200～2 300 lux)有不同程度提高,用阿魏酸酰...
[期刊论文] 作者：钟希琼, 傅小媚, 邓泰濠,,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2016
用氟离子选择电极法检测市售各类茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶）中氟的含量。结果表明：四大类茶叶中普洱茶的氟含量相对较高，在180～240 mg·kg^-1之间；红茶的氟含量相对较低......
[期刊论文] 作者：钟希琼,王惠珍,上官国莲,,
来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版) 年份：2006
研究了生物有机肥与控释肥配施和单施复合化肥对人参菜、紫背菜、黄秋葵几种特种蔬菜品质的影响。结果表明，生物有机肥和控释肥配施与单施复合化肥相比．特菜的可溶性糖含量提高......
[期刊论文] 作者：钟希琼,王惠珍,骆伙娣,,
来源：湖北农业科学 年份：2007
以含2，4-D0．2mg·L^-1的B5培养基为基础，研究CPPU单独使用和其与BA混合使用后，对鸡冠花愈伤组织生长和花青素积累的影响。结果表明，低浓度的CPPU（0．5-5mg·L^-1，尤其是0．5-2．5m......
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