α-氨基态氮相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

α-氨基态氮相关论文

冷冻巴沙鱼肉酶法制备海鲜调味基料的研究

以冷冻巴沙鱼肉为原料,通过酶解制备海鲜调味基料,为天然复合海鲜调味品的开发提供参考依据.采用复合酶解法,通过单因素实验,以巴......

期刊

巴沙鱼肉海鲜调味基料复合酶解 α-氨基态氮感官品质

香菇调味料酶解工艺研究

为提高香菇酶解液的酶解效率和感官品质,研究了3种酶复合酶解香菇的较佳工艺。首先通过正交试验优化了纤维素酶的酶解条件,纤维素......

期刊

香菇蛋白酶水解 α-氨基态氮

草菇低温自溶研究及调味基料研制

草菇是一种集营养、保健于一身的纯天然食用菌,味道独具一格,富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素矿物质等营养成分。随着人们消费观......

学位

草菇自溶 α-氨基态氮蛋白酶调味料

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