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低温制曲相关论文
高盐稀态发酵酱油工艺
对高盐稀发酵工艺各工序简要介绍。重点讨论低温制曲 ,酱醪发酵过程中各微生物生命活动对酱油品质和风味的影响。......
期刊
高盐稀发酵
低温制曲
酱醪发酵
传统酱油酿造工艺条件浅说
<正> 今年,全国商办工厂参加商业部优质产品评选的酱油中,有七十三个品种是采用传统工艺生产的。评选结果:有二十二个品种获得一九......
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