刺梨果醋相关论文
刺梨因其含有多种生物活性物质,对机体调节机体代谢具有积极作用,受到广大消费者青睐。目前刺梨产品主要以鲜果或果汁饮料为主,精......
以刺梨为原料经清洗、破碎、榨汁后，应用液体深层发酵法经酒精发酵和醋酸发酵酿制果醋。通过对刺梨汁的糖度、发酵过程中的醋酸菌接......
以刺梨为原料,采取酒精发酵和醋酸发酵两步发酵法,研制刺梨果醋。在醋酸菌接种量、发酵温度、发酵时间、装液量4个因素的单因素试......
近年来,刺梨的加工呈多元化趋势,技术水平不高,口感没有改善是限制其产业发展的重要原因。将刺梨加工成酿造果醋可明显改善刺梨汁......
为将刺梨渣变废为宝,以刺梨渣为主要原料研制刺梨果醋,在单因素考察的基础上采用正交试验对醋酸发酵工艺进行优化.结果表明：果酒酒......
