混菌发酵相关论文
1,5-戊二胺,又名尸胺,是一种二元生物胺,具有重要的工业应用价值,它能与二元酸聚合生产生物基聚酰胺PA 5X,其性能可媲美传统尼龙,......
白酒糟是白酒生产过程中的主要副产物,含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸等营养物质,广泛应用于生产饲料、有机肥、化工产品等。其......
以复合植物蛋白源为原料，优选杰丁塞伯林德纳氏酵母和枯草芽孢杆菌，通过接种比例和发酵参数正交优化试验，研究混菌发酵对复合植物蛋白......
猕猴桃是陕西省特色种植水果作物,其由于储存不耐受引起的生产过剩问题亟待解决。猕猴桃酒作为其深加工产品,显示出巨大的市场前景......
以鸡骨为原料,采用植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和鲁氏酵母作为发酵剂,对鸡骨泥酶解基料进行混菌发酵,旨在最大化利用鸡骨中的营养物......
猕猴桃产业已成为内乡县、西峡县等地的新兴支柱产业,种植面积约20万亩,但由于保鲜及加工关键技术落后等问题导致种植收益低。因此......
传统固态发酵食醋在色泽、有机酸和风味等等方面有着液态发酵食醋不可比拟的优点。乳酸菌在传统固态发酵食醋中是主要的优势菌群,......
【背景】产香酵母可赋予葡萄酒独特的香气，因此分离筛选优良产香酵母对酿造具有地域风味的特色葡萄酒具有重要意义。【目的】从中条......
近年来,多种水果被用于果酒的酿造以丰富水果深加工产品,提升水果的附加值。商业化果酒酿造中常使用商业酵母发酵,导致产品香气风......
该研究采用异常威克汉逊酵母（Wickerhamomyces anmalus）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BO213混菌发酵制备桑葚酒，通过单因素及响......
以无籽白葡萄为原料，采用混菌发酵技术，研究无核白葡萄果醋发酵工艺，通过响应面方法优化乙酸发酵工艺条件（接种量、发酵温度、发酵时间......
该研究以铁皮石斛和糯米为原料，采用酿酒酵母和异常威克汉姆酵母进行混菌米酒发酵，通过测定米酒的理化指标、感官、活性物质、挥发性......
利用正交实验设计优化香糟大黄鱼的混菌发酵工艺，通过感官评价得到最佳发酵工艺条件：发酵时间4 d、发酵温度15℃、短乳杆菌添加量2%......
香气是衡量果酒感官品质的重要指标之一，而长期以来香气淡薄问题制约着果酒品质的进一步提升。果酒增香酿造是相关从业人员关注的焦......
为探索人工接种、混菌发酵鳜鱼（Siniperca chuatsi）技术，弥补传统发酵鳜鱼较为粗放、经验式的加工方式，提升产品品质，将菌种混合接种于......
为解决葡萄酒同质化问题,提高葡萄酒产地特色和竞争力,本实验以本土美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima,Mp）为研究对象,以商业......
随着现代社会的发展,果酒行业发展迅速,果酒种类繁多,果酒越来越被大众所欢迎。火龙果酒因其营养价值和悦目色彩被人们追捧,但现阶......
以薏米为原料，利用植物乳杆菌与安琪甜酒曲协同发酵薏米酒醪，研究植物乳杆菌的加入对薏米酒醪品质的影响，测定发酵过程中微生物菌落、......
黄桃属蔷薇科李属核果,营养价值丰富,但存在不耐储存、酸度较高等问题。将黄桃榨汁后发酵成黄桃果酒,既能很好地保留黄桃果实中的......
以猕猴桃和百香果为原料,通过优化猕猴桃汁与百香果汁质量比、酵母接种量和发酵温度3个因素,研发猕猴桃百香果复合果酒.在单因素试......
刺梨因其含有多种生物活性物质,对机体调节机体代谢具有积极作用,受到广大消费者青睐。目前刺梨产品主要以鲜果或果汁饮料为主,精......
红茶菌是一种在糖茶水中酵母菌、醋酸菌及少数乳酸菌多菌共生培养而成的包括菌膜和发酵液的功能性饮品。口味酸甜清香,有促消化和......
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应......
以蒸汽爆破预处理酒糟为主要原料,前期筛选菌株作为发酵菌种,以期优化发酵条件并生产富含功能成分酒糟饲料.将粗蛋白含量和烟酸含......
卡瓦斯是来自俄罗斯的一种传统优质发酵饮料,主要以烤面包的面包屑或大麦等为原料,加入蜂蜜,经过酵母菌、乳酸菌等多种复合菌种进......
本研究以膨化藜麦粉、牛奶为原料,选取嗜热链球菌6063、保加利亚乳杆菌6064、动物双歧杆菌B15混合发酵藜麦牛奶,在单因素实验基础......
采用响应面分析法(RSM)优化谢氏丙酸杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵产维生素B12(VB12)和维生素B2(VB2)的工艺条件。在培养时间、糖蜜......
白曲霉菌是酱香型白酒、麸曲酱香型白酒及其芝麻香型白酒生产功能型微生物，其主要产酿酒功能酶有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等。从......
我国是维生素C生产大国，拥有着世界近90%的产能，其主要工艺是二步发酵法。二步发酵法的第二步是利用巨大芽孢杆菌（Bacillusmegaterium......
马铃薯渣综合利用研究应用,包括生产高蛋白饲料、固态发酵产品、制备燃料酒精和薯渣新型吸附剂和粘结剂、制备饲料种曲、方便面油......
白酒酒糟是一种非常良好的生物质原料,其含有较多的蛋白质、氨基酸类以及纤维素类物质。为研究混菌发酵对白酒酒糟蛋白饲料利用率......
从酸奶样品中分离纯化获得6株菌株,从自酿甜米酒样品中分离获得1株菌株后,对7株菌株进行了形态学观察,并对其中两株菌株进行分子鉴......
为促进梅州蜜柚产业发展,本研究以梅州蜜柚为原料进行柚果醋的酿造。以不添加乳酸菌为对照（Control组）,分别研究了肠膜明串珠菌（Leuco......
强化酮古龙酸杆菌(Ketogulonigenium vulgare)与伴生菌Bacillus sp.之间相互作用关系是优化维生素C工业生产的重要研究方向。本文......
微生物油脂可作为生物柴油和其他油脂基化学品的原料,研究利用廉价原料生产微生物油脂,降低生产成本、提高油脂产量具有重要意义,......
以沙棘、胡萝卜和黑枣为原料制备复合果蔬汁,分别接种植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及其组合(1:1,体积比)进行发酵,比较复合果蔬汁发酵......
目的:研究优化黑曲霉、乳酸菌、枯草芽孢杆菌及酵母菌等4种混菌混合发酵玉米豆粕型饲料的最佳发酵菌种比例组合。方法:以黑曲霉、......
酵母菌和乳酸菌作为微生态制剂在动物生产养殖方面起着重要作用.两者因相互补充和优化生长条件,使其复合制剂在生产中的应用效果优......
从冰葡萄酒自然发酵过程中分离、鉴定出10株毕赤属(Pichia)和汉逊属(Hanseniaspora)酵母,对其耐受性(酒精、糖、酸、SO2)进行研究,......
麸皮为谷物加工副产物,麸皮酚类物质具有重要的营养特性和药理效应,但麸皮酚类物质大多以结合态形式存在,生物可及性较低,如何实现......
研究优选胶红酵母与酿酒酵母不同混合发酵方案对季风性气候区干红葡萄酒的香气质量、多酚及颜色的影响,优化增香酿造技术方案.实验......
