去酰胺改性相关论文
研究了磷酸盐对大豆分离蛋白进行了去酰胺改性,在既保持大豆蛋白的大分子构象,双在豆分离蛋白功能性质的条件下,得出去酰胺改性的最佳......
对小麦面筋蛋白进行去酰胺与磷酸化复合改性,研究改性的最优条件及改性前后小麦面筋蛋白的功能和结构性质。结果表明,复合改性的最......