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骨组织是有机基质和无机矿物通过生物矿化作用精密组装而成的复杂含磷材料系统,如何仿生构建骨细胞外基质微环境研究材料对细胞行......
碎米是碾米过程中产生的副产物,营养成分和整米相似,但价格不足整米的一半。碎米大多用于动物饲料,不仅降低了商品价值,而且造成了......
本论文主要研究目的是核桃蛋白提取过程中核桃多酚对核桃分离蛋白（WPI）的提取率、理化性质和功能性质的影响。为了排除核桃多酚的影......
本文以聚丙烯酸、甲氧基聚醚和自制磷酸单体P为原料,通过两步连续酯化方法,制得磷酸化改性的酯型减水剂,利用高效凝胶色谱和红外光......
花生分离蛋白的加工功能性直接影响其在食品中的应用，本文采用三聚磷酸钠对花生分离蛋白进行改性研究，通过单因素试验确定花生分离蛋......
松仁分离蛋白是从红松松籽仁中提取出的一种蛋白质产品.本实验对松仁蛋白进行磷酸化化学改性,利用三聚磷酸钠(STP)对松仁蛋白进行......
针对脂肪摄入过多带来的肥胖症、高血脂、心脏病及某些癌症等疾病风险,脂肪模拟物因为安全可靠得到国内外的广泛研究。蛋白质型脂......
对小麦面筋蛋白进行去酰胺与磷酸化复合改性,研究改性的最优条件及改性前后小麦面筋蛋白的功能和结构性质。结果表明,复合改性的最......
<正>大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质,其必需氨基酸构成完整,但是与动物蛋白相比,其赖氨酸、苏氨酸相对缺乏。因植物蛋白质和......
蛋白质磷酸化是一种重要的翻译后修饰,它参与和调控生物体内的许多生命活动。随着蛋白质组技术的不断发展,蛋白质磷酸化的研究越来......
细菌纤维素（Bacterial Cellulose,BC）作为一种新兴的生物医用材料,以其高纯度、良好的生物相容性、可生物降解性、优异的力学性能、......
果胶是一种组成细胞壁重要成分之一的植物性多糖,由于它具有良好的增稠、抗癌、抗腹泻等作用,常做增稠剂、乳化剂、悬浮剂、缓释剂......
采用三聚磷酸钠对南极磷虾蛋白进行磷酸化改性,利用傅里叶红外光谱技术考察南极磷虾蛋白磷酸化实施的可能性;以磷酸化程度为考核指......
小麦醇溶蛋白是一种新型的食品添加剂和品质改良剂,为了探讨其在增稠剂方面的应用,采用多聚磷酸钠对小麦醇溶蛋白进行磷酸化改性,......
食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化......
