壬烯醛相关论文
前言啤酒中有多种羰基化合物,对啤酒的风味有潜在的影响.在啤酒中已证实有50多种醛类和40多种酮类,其中乙醛和成品啤酒氧化过程中......
大多数不饱和醛类是由啤酒氧化引起的，对啤酒风味和质量有重要影响的醛类主要有乙醛、糠醛和反-2-壬烯醛等，其中乙醛在啤酒中含量最......
<正> 虽然禾谷类谷物是世界食物的主要部分,但是有关谷物(特别是原粮)的挥发性成份了解很少.本文列举了至今有关玉米、燕麦、黑麦......
急性脑出血（ACH）是指原发性非外伤性脑实质内血管破裂和出血,是急性脑血管病中病死率最高的,在所有脑卒中占10%~20%[1],偶伴有神经系......
<正> 在前一篇报告中,在生物化学和化学的论证基础上,拟定了2E,6Z-壬二烯醛(Ⅳa)、2E-壬烯醛(Ⅳb)与相应醇类的生物合成途径(见图1......
风味（flavor）是食物刺激味觉和嗅觉受体而产生的综合生理反应。风味物质可分为滋味物质（非挥发性物质）和香味物质（挥发性物质）2类，其中挥......
