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选取了不同品牌的6种市售酸奶，通过离心、超滤、凝胶层析分离纯化低分子量（≤1．4ku）小肽，分析了各酸奶样品中小肽质量浓度及所占比例，并......
本实验研究了花生水酶法提油中的另一产物——花生肽的抑制血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)活性,并对其中AC......
长期以来,人们通过对乳品化学及营养学的研究发现,牛乳蛋白是许多具有潜在生物活性物质的前体。通过物理、化学、或生物分解作用,......
