生物活性肽相关论文
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对......
目的 采用生物信息学和分子对接方法筛选仿刺参胶原蛋白来源的二肽基肽酶（dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ）抑制肽。方法 以仿刺参胶......
发酵肉制品营养丰富、风味独特，深受广大消费者的喜爱。肉制品在发酵过程中受组织内源酶和微生物共同作用会发生一系列复杂的生物化......
干腌火腿在发酵成熟期间蛋白质降解可产生丰富的肽类物质。为探究干腌火腿中多肽的抗高血压活性，从金华火腿中提取多肽，通过体外检测......
近年来，由于消费者对天然成分的追求，基于生物活性化合物的化妆品得以迅速发展[1]。尤其是肽类，它们普遍具有更高的安全性[2]、更低的......
免疫力是人体的保护屏障,对维持人的身体健康至关重要。免疫力低下时,免疫系统不能正常发挥保护作用,机体处于易于感染或过敏、罹......
过量活性氧（reactive oxygen species, ROS）造成的氧化应激日益成为人们迫切需要解决的问题。而由于化学合成抗氧化剂存在诸多缺陷,......
动物性食品来源的发酵食品具有独特的口感、风味和天然的益生功能，是生物活性肽的天然宝库，目前，已有大量生物活性肽从中分离鉴定出来......
生物活性肽是蛋白质降解后产生的具有一定生理调节功能的多肽，其生物学功能体现在抗菌、抗氧化、抗炎、降血压、免疫调节等方面。其......
生物活性肽是由蛋白质经过发酵或者酶解后产生的小肽片段,因其丰富的来源和极高的食用安全性以及诸多生物活性功能,使得生物活性肽......
随着现代社会的不断进步，人们对于营养健康与食品安全的需求也在不断提升。螺旋藻以其特有的营养和保健价值，成为目前公认最理想的膳......
胶原蛋白因其高生物相容性、良好的生物活性和较弱的抗原性等特点在制药、生物医学、化妆品和皮革等行业被广泛应用。本文简述水产......
植物源抗疲劳肽是一种从植物蛋白中提取得到的生物活性肽，具有抵抗或缓解疲劳的作用。对植物源抗疲劳肽的来源、作用机理、评价方法......
糖尿病（DMs）,是一种常见的具有遗传倾向的代谢性疾病,其中,II型糖尿病的特点是胰岛素抵抗、高胰岛素血症以及胰腺β-细胞的衰竭。由......
近年来，生物活性肽在皮肤创伤愈合中的积极作用备受关注。文章综述了动物源性的生物活性肽在皮肤创伤愈合中的作用，重点阐述了鹿茸和......
生物活性肽（bioactive peptides，BAPs）是有益于生物机体健康的大约2～20个氨基酸构成的短序列肽类的总称，是介于氨基酸与蛋白质之间的分......
期刊
锌缺乏症是影响全世界超过20亿人的营养问题。锌缺乏主要是由于锌摄入和吸收不足引起。其中造成锌吸收不足的主要原因是食物中含有......
藻类具有巨大的商业利用潜力。近年来，利用藻蛋白制备活性肽的营养、功能活性和应用价值是研究的热点。藻蛋白水解物和分离纯化后得......
植物多肽是由植物中分离得到的多种氨基酸以不同组成和排列方式构成的各种结构的生物活性肽，其来源广泛，种类较多，获取成本低，营养价值......
元蘑,学名亚侧耳（Hohenbuehelia serotina）,别名黄蘑、冻蘑,是我国东北地区著名野生食用菌之一。经常食用元蘑具有增强机体免疫力,抗......
越来越多的研究开始关注饮食健康和安全,这些研究成果同时也促进了功能食品和保健品新概念的提出与发展。现如今,食品不仅仅是营养......
乳清蛋白既是优质蛋白来源,也是抗高血压生物活性肽的理想来源,开发具有调节血压功效的蛋白多肽类产品对未来临床高血压防治将发挥......
发芽大豆多肽是将大豆做发芽处理后,通过生物酶解的方式制备成为的一种生物活性肽。生物活性肽是一类具有多种生理活性功能的蛋白......
通过发酵酸化技术研制发酵型乳饼,以传统的直接酸化技术为对照,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-p......
生物活性肽类物质具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性等功能,同时还具有吸收能耗低、吸收快、吸收率高、载体不易饱和等多种优点[1],生......
水牛乳营养价值丰富,尤其是水牛乳蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,还可以经酶解产生不同功能的生物活性肽,有益于人体健康。尽管我......
生物活性肽是对生物机体的生命活动具有积极作用的肽类化合物,近年来逐渐成为食品、保健食品以及特殊医学用食品等领域的研究热点......
干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽.抗氧化肽、降......
以脱脂长吻鮠肉蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备水解鱼肉蛋白。通过单因素试验和正交试验优化确定酶解的工艺参数,并考察酶解产......
采用酶解法提取新疆伊吾县野山杏多肽，探究其对衰老模型小鼠的抗氧化作用。通过单因素实验，考察酶底物比、料液比、提取时间、p H值......
糖尿病是影响人类健康的常见疾病之一,其危害性大,防治效果差,备受人们关注。近年来,比化合药物具有更多优势的食源性降血糖生物活......
本论文旨在研究羊血来源生物活性肽的抗氧化活性,采用酶解法处理羊血红蛋白,综合其水解特性及其抗氧化活性筛选出最适蛋白酶,通过......
免疫系统在维持人类健康方面发挥重要作用,免疫系统功能失调或受损会引发疾病.目前常用的调节免疫功能的化学药物存在价格昂贵、毒......
南极磷虾是南极海域存储量丰富,以浮游动植物为食物的浮游动物.南极磷虾虾壳氟含量较高,虾肉含有丰富蛋白质,相对分子量在0.5～10000......
牡蛎及其相关产物被报道具有多种生物活性,但关于其抗皮肤光老化的活性研究报道较少,相关作用机制不甚清楚。本研究以香港牡蛎（cras......
生物活性肽具有降血压、降血糖、抗氧化、抗菌及免疫调节等活性。动植物蛋白质经过酶解或微生物发酵可制备生物活性肽。枸杞是我国......
肽组学研究可以动态监测乳酸菌发酵过程中的肽谱,在优化发酵条件、筛选菌种制备功能发酵乳等实际应用方面有重要意义.本研究使用保......
酸奶是传统的健康食品.除了益生菌外,生物活性肽是酸奶中最主要的生物活性组分.在酸奶发酵过程中乳蛋白经乳酸菌的作用生成具有多......
目的:探讨海洋蛋白肽对小鼠的免疫调节作用及其可能的机制。方法:以小鼠为动物模型,观察不同剂量(0.22g/kgBW、0.45 g/kgBW和1.35 ......
目的:探讨老龄雄性SD大鼠血清睾酮水平变化及海洋胶原肽对雄性SD大鼠血清睾酮水平的影响。方法:SPF级健康初断乳雄性SD大鼠,随机分......
目的:探讨海洋蛋白肽(MPP)及其与灵芝多塘(GLP)配伍的防辐射作用及其可能的机制。方法：观察MPP(1.350g/kgBW)、GLP(0.025 g/kgBW)以......
鳙鱼（Hypophthalmichthys nobilis）是我国四大家鱼之一,俗称花鲢。鳙鱼头味道鲜美,营养价值较高,深受人们的喜爱。鳙鱼鱼肉因其骨刺......
通过测定鲤鱼肉酶解物对Fenton体系产生的羟自由基(-OH)的清除效果，从木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶和复合风味蛋白......
功能性添加剂在动物及水产养殖领域有着重要的应用前景。该类添加剂可以从整体水平改善动物的健康状况，或具备某一方面的功能性作用......
