生物活性肽相关论文
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对......
目的 采用生物信息学和分子对接方法筛选仿刺参胶原蛋白来源的二肽基肽酶（dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ）抑制肽。方法 以仿刺参胶......
发酵肉制品营养丰富、风味独特，深受广大消费者的喜爱。肉制品在发酵过程中受组织内源酶和微生物共同作用会发生一系列复杂的生物化......
干腌火腿在发酵成熟期间蛋白质降解可产生丰富的肽类物质。为探究干腌火腿中多肽的抗高血压活性，从金华火腿中提取多肽，通过体外检测......
近年来，由于消费者对天然成分的追求，基于生物活性化合物的化妆品得以迅速发展[1]。尤其是肽类，它们普遍具有更高的安全性[2]、更低的......
免疫力是人体的保护屏障,对维持人的身体健康至关重要。免疫力低下时,免疫系统不能正常发挥保护作用,机体处于易于感染或过敏、罹......
过量活性氧（reactive oxygen species, ROS）造成的氧化应激日益成为人们迫切需要解决的问题。而由于化学合成抗氧化剂存在诸多缺陷,......
动物性食品来源的发酵食品具有独特的口感、风味和天然的益生功能，是生物活性肽的天然宝库，目前，已有大量生物活性肽从中分离鉴定出来......
生物活性肽是蛋白质降解后产生的具有一定生理调节功能的多肽，其生物学功能体现在抗菌、抗氧化、抗炎、降血压、免疫调节等方面。其......
生物活性肽是由蛋白质经过发酵或者酶解后产生的小肽片段,因其丰富的来源和极高的食用安全性以及诸多生物活性功能,使得生物活性肽......
随着现代社会的不断进步，人们对于营养健康与食品安全的需求也在不断提升。螺旋藻以其特有的营养和保健价值，成为目前公认最理想的膳......
胶原蛋白因其高生物相容性、良好的生物活性和较弱的抗原性等特点在制药、生物医学、化妆品和皮革等行业被广泛应用。本文简述水产......
植物源抗疲劳肽是一种从植物蛋白中提取得到的生物活性肽，具有抵抗或缓解疲劳的作用。对植物源抗疲劳肽的来源、作用机理、评价方法......
糖尿病（DMs）,是一种常见的具有遗传倾向的代谢性疾病,其中,II型糖尿病的特点是胰岛素抵抗、高胰岛素血症以及胰腺β-细胞的衰竭。由......
近年来，生物活性肽在皮肤创伤愈合中的积极作用备受关注。文章综述了动物源性的生物活性肽在皮肤创伤愈合中的作用，重点阐述了鹿茸和......
生物活性肽（bioactive peptides，BAPs）是有益于生物机体健康的大约2～20个氨基酸构成的短序列肽类的总称，是介于氨基酸与蛋白质之间的分......
期刊
锌缺乏症是影响全世界超过20亿人的营养问题。锌缺乏主要是由于锌摄入和吸收不足引起。其中造成锌吸收不足的主要原因是食物中含有......
藻类具有巨大的商业利用潜力。近年来，利用藻蛋白制备活性肽的营养、功能活性和应用价值是研究的热点。藻蛋白水解物和分离纯化后得......
植物多肽是由植物中分离得到的多种氨基酸以不同组成和排列方式构成的各种结构的生物活性肽，其来源广泛，种类较多，获取成本低，营养价值......
元蘑,学名亚侧耳（Hohenbuehelia serotina）,别名黄蘑、冻蘑,是我国东北地区著名野生食用菌之一。经常食用元蘑具有增强机体免疫力,抗......
越来越多的研究开始关注饮食健康和安全,这些研究成果同时也促进了功能食品和保健品新概念的提出与发展。现如今,食品不仅仅是营养......
发芽大豆多肽是将大豆做发芽处理后,通过生物酶解的方式制备成为的一种生物活性肽。生物活性肽是一类具有多种生理活性功能的蛋白......
干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽.抗氧化肽、降......
以脱脂长吻鮠肉蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备水解鱼肉蛋白。通过单因素试验和正交试验优化确定酶解的工艺参数,并考察酶解产......
采用酶解法提取新疆伊吾县野山杏多肽，探究其对衰老模型小鼠的抗氧化作用。通过单因素实验，考察酶底物比、料液比、提取时间、p H值......
糖尿病是影响人类健康的常见疾病之一,其危害性大,防治效果差,备受人们关注。近年来,比化合药物具有更多优势的食源性降血糖生物活......
本论文旨在研究羊血来源生物活性肽的抗氧化活性,采用酶解法处理羊血红蛋白,综合其水解特性及其抗氧化活性筛选出最适蛋白酶,通过......
免疫系统在维持人类健康方面发挥重要作用,免疫系统功能失调或受损会引发疾病.目前常用的调节免疫功能的化学药物存在价格昂贵、毒......
牡蛎及其相关产物被报道具有多种生物活性,但关于其抗皮肤光老化的活性研究报道较少,相关作用机制不甚清楚。本研究以香港牡蛎（cras......
鳙鱼（Hypophthalmichthys nobilis）是我国四大家鱼之一,俗称花鲢。鳙鱼头味道鲜美,营养价值较高,深受人们的喜爱。鳙鱼鱼肉因其骨刺......
生物活性肽是指对生物体的正常生命活动具有良好生理作用的肽类化合物.生物活性肽具有良好的生理功能,包括了抗氧化、降血糖、降血......
代谢综合征是一种包含多组分的代谢异常疾病,发病率逐渐升高。海洋食品中的生物活性物质,如海洋多糖、生物活性肽和皂苷类化合物因......
生物活性肽因具有高生理活性和生物相容性已被用于预防或治疗各种疾病。纳米载体在生物活性肽的稳定性方面发挥重要作用,对其穿过......
干腌火腿在加工过程中由于内源酶和微生物作用,蛋白质被分解产生许多具有生物活性的肽,这些肽的功能特性主要包括抗氧化、降血压和......
摘 要：奶酪是一种营养丰富的乳制品，富含蛋白质，脂肪，矿物质等，在其成熟过程中，会产生一些有活性的生物肽，本文对奶酪的营养价值及奶酪中......
牦牛是世界最著名的牛种之一,可以在低温、缺氧、条件严酷的高海拔地区生活,素有“高原之舟”的美誉。牦牛乳因其纯净、天然、无污......
目的研究生物活性肽治疗CCl_4诱导SD大鼠肝纤维化的作用,探究生物活性肽调控PINK1/PARKIN介导的线粒体自噬的作用机制。方法将40只......
目的:结直肠癌是我国最常见的消化道系统的恶性肿瘤。近些年发病率及死亡率在各个地区有逐年上升趋势。目前结直肠癌的治疗仍以手......
乳源性活性肽来源于发酵乳制品,多指氨基酸个数为3-5个的短肽,经过胃消化模拟实验证明有耐消化不被分解、易吸收的特性,同时具有抗......
试验采用蛋白酶(蛋白酶A、B、C和D)酶解处理羊血血红蛋白的方法提取生物活性肽,通过体外抑菌试验探索了羊血来源生物活性肽对沙门......
正常情况下细胞中维持着氧化还原平衡,当机体中自由基大量积累便会出现氧化应激,研究表明脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)......
乳铁蛋白是一种天然铁结合糖蛋白,广泛分布于哺乳动物的乳清和大部分生物体液中.人体摄入的乳铁蛋白经蛋白酶水解后,主要以肽的形......
