暗色肉相关论文
以我国主要的经济淡水鱼鲤鱼为试验对象，通过测定其白色肉和暗色肉的组成成分以及在冷藏(4℃)过程中有氧和真空包装条件下感官评分......
本文主要研究了鲣鱼暗色肉的酶解工艺及酶解液的抗氧化性质。从五种蛋白酶中筛选出碱性蛋白酶进行酶解鲣鱼暗色肉的单因素试验，并在......
分析了4℃贮藏期间鲣鱼普通肉和暗色肉色素物质及脂质的氧化情况.试验结果表明:暗色肉的总色素物质、血红素铁、高铁肌红蛋白含量(......
研究了远洋围网捕获鲣鱼的暗色肉在不同温度（-18、-25、-33℃）下冻藏9个月期间鲜度、肌纤维蛋白质、肌红蛋白等品质的变化规律。研究......
圆鮀鲣是我国南海高产低值的一类金枪鱼。对其肌肉组织的普通肉和暗色肉进行了酶解及氨基酸组成分析,并进行了抗疲劳活性动物实验......
<正>近年来,浙江舟山市鱿鱼出口持续低迷,作为新兴产业的金枪鱼加工开始得到水产企业的青睐。目前舟山有15家以上企业在生产出口金......
