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以新疆红提葡萄为原料,选取酵母接种量、发酵温度、初始糖度为影响因素,采用响应面法分析各因素对红提果酒品质的影响并优化得到最......
分析教材、学情,结合教学目标设计"果酒和果醋的制作"教学,引导学生通过参与"果酒和果醋的制作"实践活动,理解生物科学技术的......
固定化细胞技术已被成功的应用于酒精、啤酒等的发酵生产中去。近几年来，随着葡萄酒及果酒工业的发展国内外又对固定化细胞技术应用......
以新疆玛纳斯产区贵人香葡萄为原料,选取发酵温度、初始pH值、初始糖度为影响因素,采用响应面法分析各因素对贵人香果酒品质的影响......
以黑莓为原料,经复合酵母进行单桶发酵,发酵过程中不需添加SO2,而根据菌种强势生长的原理及控制发酵条件来抑制杂菌繁殖,生成具有......
以甘肃的早酥梨为原料进行发酵研究，通过考察不同酿酒酵母对早酥梨酒发酵中可溶性固形物含量（SSC）、残糖含量、酒精度、果酒品质和感......
采用海藻酸钠、甘蔗渣、玉米芯、干红枣4种材料作为酵母菌的固定化载体在香蕉果酒中进行发酵试验，结果表明，无论从载体的制备、酵母......
目的：研究蓝莓果酒发酵过程中花青苷的变化规律。方法：在不同的温度、初始pH、初始糖度、酵母添加量、果胶酶浓度的实验背景下,以蓝......
果酒品质与新鲜果品原料质量密切相关。本文分析了Tifblue、Premier、Brightwell、Garden blue、PowderBlue5个蓝莓品种的营养组分......
