火腿切片相关论文
西班牙火腿店充斥于街头巷尾，无论超市、饭馆还是食品店，都有火腿高悬的身影及摆放在货架上的一盒盒色泽绯红、宛如大理石花纹的火腿......
为研究市场上低温火腿切片的质量和安全特性，对不同贮藏温度的真空包装火腿切片的品质变化进行动态跟踪，分析产品在0-4℃、7-11......
对牛肉火腿切片的腐败微生物进行了鉴定.结果表明,腐败产品中的细菌主要是乳杆菌属兼性异型发酵菌--干酪乳杆菌(Lactobacillus cas......
利用微生物分离纯化与16SrDNA分子鉴定方法相结合,对真空包装烟熏火腿切片贮藏过程中主要腐败微生物菌相进行分离鉴定。产品在4℃......
研究从真空包装切片火腿中分离得到的腐败菌清酒乳杆菌清酒亚种对该产品品质变化的影响,确定其在低温肉制品中的特定腐败特征。均......
对不同温度贮藏条件下真空包装烟熏火腿切片的品质变化进行动态跟踪,分析产品在4℃、10℃、20℃条件下贮藏,其感官、pH值、TVB-N值......
对真空包装烟熏火腿切片的腐败特征进行鉴定，分析产品在4℃、20℃条件下贮藏，发生腐败后的感官、色差值变化及胀袋气体主要成分。结......
为研究市场上低温火腿切片的质量和安全性,对不同贮藏温度的真空包装火腿切片的品质变化进行动态跟踪,分析产品在0～4、7～11℃条件下,......
应用16SrDNA变性梯度凝胶电泳（DGGE）指纹图谱和系统发育分析方法，揭示了火腿切片在真空包装、4℃贮藏条件下主要微生物的动态变化。直......
对真空包装烟熏火腿切片在不同温度贮藏条件下各微生物区系的动态变化进行了跟踪,分析了该产品在4℃、10℃和20℃贮藏条件下的菌落......
巴塞罗那是西班牙的第二大城市，又是一座历史悠久的古城，位于地中海之滨。这里气候宜人，风光旖旎，古色古香的建筑，洁净的街道，美丽的海滩......
<正> 肉类含丰富的营养物质,在micro作用下易腐败变质,导致向的品质下降,乃至不能食用。因此肉类保鲜技术研究、延长鲜肉和肉制品......
