防腐保鲜相关论文
肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、......
目的 通过对国内外食品包装用抗菌膜研究现状进行分析，并针对抗菌膜目前存在的问题总结出今后发展趋势，为促进食品包装用抗菌膜的研......
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期中存在挑战，从可食用抗菌包装的角度出发进行深入探究能够提升食品储存寿命，可食用抗菌包装膜因......
盐焗鸡作为广东客家经典菜肴之一,因其独特的风味深受消费者喜爱。然而盐焗鸡的货架期较短限制了盐焗鸡产业在现代化工业生产中的......
综述了当前猕猴桃防腐保鲜技术（物理、化学、生物和植物提取物防腐保鲜技术）的研究现状及贮藏过程中存在的主要问题，同时对今后猕猴桃......
AMPs（Antimicrobial peptides,AMPs）是一类由特定基因编码的小分子多肽,广泛分布于各种生物中,是生物天然免疫的重要效应分子。家蝇D......
生鲜面,因其口感劲道爽口,营养丰富,而深受人们的喜爱。然而,由于含水量高,极容易引起腐败微生物的生长繁殖,导致面条发生变酸、发......
肉品腐败被认为是食品工业中最重要的经济和健康问题之一,而抑菌防腐剂的应用是阻止化学变质和微生物腐败的主要手段.由于消费者对......
猕猴桃为湖南省特别是湘西地区的主要果树产业之一。由于猕猴桃果实不耐贮藏、软腐病发病程度高（20%～50%）,同时目前多采用化学防腐保......
当前果蔬防腐保鲜一般采取冷藏或冷藏与化学杀菌相结合的方法,但化学杀菌存在化学制剂残留的风险,对人体健康不利。因此,开发一种......
【目的】探明二氧化氯（ClO2）处理对采后猕猴桃果实的防腐保鲜效果,为猕猴桃贮藏保鲜技术提供理论依据。【方法】以"贵长"猕猴桃为......
生鲜面由于含水量高,易变质发霉,一般在4℃下只能储藏5-7d,储藏过程中还存在颜色变暗、食用品质下降、蒸煮损失率升高等问题。本论......
研究了百里香酚和肉桂醛联用对沙门氏菌的抑菌效果,并将两者作为复配抗菌剂应用于盐焗鸡中以探究其保鲜效果.采用微量稀释法确定了......
目前，我国在肉和肉制品防腐保鲜方面具有一定量的生产和使用的主要是有机酸及其盐类等无机防腐剂。分析指出生物防腐技术是肉及肉制......
抗菌肽的抗菌机制不同于传统抗生素,不易使细菌产生耐药性,可以广泛应用于生物医学、食品保鲜等各个领域。本实验室前期研究中从La......
抗菌肽(Antimicrobial peptide,AMP)是广泛分布于细菌、真菌、病毒以及各类动植物体内的一类具有天然抗微生物活性的物质,是生物体......
苯甲酸、山梨酸、糖精钠是常用的食品添加剂，也是衡量食品卫生质量的重要指标。苯甲酸、山梨酸具有防腐保鲜的作用，糖精钠是合成甜味......
1972年1月，我国考古工作者在发掘湖南长沙马王堆一号汉墓时，发现了一具保存完好的女尸。历经2000多年仍未腐烂的女尸，成为了舆论关注......
高脂膜是高级脂肪醇成膜的简称。高级脂肪醇类化学物质具有成膜特性,经加工可制成一种类似“雪花膏”状物质。手指搓揉有滑润之感......
一、鲜果防腐保鲜的必要性鲜果营养丰富,外观美丽,风味鲜美。不仅供给人体所需的热能和各种维生素,调节人体正常生理机能,而且促......
冷却肉因其安全性和营养性均优于冷冻肉和热鲜肉而越来越受到消费者的青睐。但在0—4℃的冷藏条件下，一些嗜冷菌和酶仍然具有相当强......
黄酮化合物是一种生物活性物质,具有良好的抑菌作用,其抗氧化功能可有效延缓脂质氧化过程,在畜禽水产防腐保鲜中应用前景广阔.该文......
大豆球蛋白碱性肽（GBP）是从大豆球蛋白中分离提取的碱性肽,GBP是阳离子肽,具有分子量小,耐热性强,性质稳定,高效抗菌性等特点,有望成......
我国是海带生产大国，总产量已多年居世界首位。海带营养丰富，物美价廉，深受人们的喜爱。然而，我国海带加工发展缓慢，产品种类单一，海带资......
本论文分析评价了封鳊鱼的营养学特性,研究了加工过程中的理化指标和食品安全性,并分离鉴定了挥发性风味成分,最后对防腐工艺进行......
二氧化氯为高效、广谱、安全的消毒剂 ,目前已广泛应用于饮水、器具消毒 ,食品、饮料防腐保鲜等。二氧化氯在空气消毒方面的应用目......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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荔枝是桂南地区的名特优水果，年产量10万t左右，是农民收入和特产税收的重要来源之一。但由于荔枝成熟期正处于高温多雨的6～7月份，在......
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美国坚果也会黄曲霉素超标?南美冷冻白虾也可能被过度防腐保鲜? 山东出入境检验检疫局表示,进口食品的质量安全并非高枕无忧.rn国......
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防腐保鲜的“潜规则,,今年5月初,山东青州一些地方被曝出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒大白菜进行保鲜的情况,引发社会关注。作为......
香蕉为跃变型果实,盛夏,高温多湿,采下的香蕉易黄熟甚至腐败,为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值,进行香蕉保鲜研究有着重要......
