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研究了不同的中式烹饪(煮、炒和油炸)对香椿的抗氧化物质(总黄酮、生物碱、总多酚及酚类组成)和抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、F......
改革开放以来,＂炒＂远远超出了烹饪方式的范畴,逐步扩展到了其他领域。＂炒＂的词义不断泛化,出现了＂解雇＂、＂炒作＂等新的意义,并产生了一系列......
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