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以稻米油、棕榈油(24℃)和棉籽油为原料调配以稻米油为基油的煎炸调和油,并对其品质进行研究。通过对调和油脂肪酸组成和氧化稳定......
利用棉籽油在高温下连续26h煎炸油条，通过对不同煎炸时间所取煎炸油样卫生指标的检测，研究棉籽油在油条煎炸过程中的品质变化及煎炸......
