猪肘相关论文
秘制酱香肘（凉菜）把猪后肘刮洗干净，用钢针在其皮面扎小眼，再抹上盐、味精、淮盐和香料粉，腌渍两天后，才将其放入酱卤水锅，卤至猪肘软糯时......
任何一种美食,都不是凭空想象就能做出来的,而是深厚的文化积淀的结果,鹤庆算不上什么板栗之乡,可在一些大深山沟里,也出产板栗,也......
豆腐西施、奶茶妹妹……网红向来与青春在望、颜值高企的俊男靓女相关。但是，猪蹄帮却是例外。挑嘴的北京吃货们在网上捧上红了一个......
水晶肘（图1）主料：猪前肘、白净鲜肉皮。辅料：盐、鸡粉、葱、生姜、蒜泥、酱油、香醋、白糖、香油。做法：将猪肘剔骨刮洗干净,上蒸锅蒸熟......
乡村鲫鱼原料:鲫鱼500克鸡蛋液2个鱼香菜50克红苕芡粉100克葱节、姜片、蒜片、泡椒节、精盐、味精、白糖、香醋、料酒、胡椒粉、鲜......
本文开发了传统中式酱卤猪肘的一种新型加工工艺,通过注射滚揉工艺的应用,可以实现其大规模工业化的生产,同时满足消费者对传统食......
以猪肘为主要原料,对添加的天然上色剂红曲红色素、高粱红色素、辣椒红色素和姜黄色素的量进行试验研究。试验结果得出最适添加量:......
利用响应面法研究复合抗氧化剂延缓酱猪肘颜色变化的方法。以酱猪肘为原料,模拟酱卤制品在柜台中的温度湿度。在固定的温度和湿度......
