灌肠制品相关论文
在我国,各地的灌肠制品很多,风味也不尽相同,下面要介绍的胶东灌肠,选用了带肉的月牙骨和猪瘦肉为主料,灌制后再风干熏制,因此成菜......
发酵肉制品是指畜禽肉在自然或人工条件下经特定有益微生物发酵或酶的作用,加工制成的一类可即食的肉制品,如黎巴嫩大香肠、萨拉米......
系统介绍了海带对人体的保健功能及灌肠本身的一些营养价值,结合灌肠制品的加工工艺,探讨了一种新灌肠--海带营养灌肠,并得出了该......
随着人们生活水平的提高，对灌肠制品的要求越来越高。人们不再追求过去单一的 肉 类灌肠制品。因为它们为人体提供过量的脂肪、蛋白......
本文系统介绍了膳食纤维对人体的保健功效,结合灌肠制品的加工工艺,制作新型灌肠的生产工艺以及操作要点,从而得到新产品的最佳配......
自从灌肠制品开始加工以来,每天猪皮、肥膘下来很多. 为了充分利用这一丰富的猪皮、肥膘资源,经过反复对比试验、研究,精细加工成......
灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品，由于风味独特，贮藏期长，携带方便，备受人们的喜爱，但在加工品中经常会出现质量劣变现象，对灌肠......
制作特色香肠是一项很好的致富门路。现介绍几款具有市场特色的灌肠制品加工方法。一、复合保健灌肠特点：肉馅粉红色，肠体有弹力，味香......
将天然抗氧化剂(维生素E、茶多酚、迷迭香)复配添加到灌肠类肉制品中,并用人工合成的抗氧化剂(BHT)与空白作为对照组,探讨贮藏(7d......
将玉米改性淀粉与玉米普通淀粉在灌肠制品中的应用效果进行了比较,结果表明,添加了改性淀粉的产品在弹性、滋味和气味、组织状态及......
变质蛋包括散黄蛋、泄黄蛋、酸败蛋、黑腐蛋、贴皮蛋。本论文以变质蛋为原料,对何种变质蛋能提取出卵磷脂进行了考察。并对卵磷脂......
小麦面筋是将小麦面粉用水洗掉淀粉与其它成分后所形成的富有黏弹性的软胶体,是小麦淀粉加工的副产物.由于其极强的吸水性、持水性......
