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界面蛋白结构相关论文

米糠酸败诱导的蛋白质氧化对米糠蛋白乳液稳定性影响及机制研究

我国米糠资源极为丰富,年均产量可达到1 400万吨以上。米糠中蛋白质含量可达15%-20%,作为一种低致敏性、高营养的天然蛋白质资源,......

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米糠酸败米糠蛋白蛋白质氧化乳液稳定性吸附动力学特性界面蛋白结构

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