米糠蛋白相关论文
目的 改善米糠蛋白的溶解性,探讨米糠蛋白乳液的稳定性。方法 选用胰蛋白酶对米糠蛋白进行酶法改性,分析其在不同水解度下（1%、3%、......
考察复合米糠蛋白（rice bran protein,RBP）-卵白蛋白（ovalbumin,OVA）的起泡特性，并分析在特定pH值与NaCl浓度下溶液与泡沫中不同蛋白质......
我国米糠资源极为丰富,年均产量可达到1 400万吨以上。米糠中蛋白质含量可达15%-20%,作为一种低致敏性、高营养的天然蛋白质资源,......
目的:开发米糠新产品。方法:以ACE抑制率为指标，通过单因素和响应面试验对米糠蛋白进行酶解工艺优化研究，并对最优酶解物活性肽进行......
分别采用干热法和微波加热法对米糠进行稳定化处理，然后利用超声辅助碱法提取米糠蛋白，并对蛋白质功能特性进行分析。结果表明：超声辅......
为改善米糠蛋白膜（RBP film）机械性能、耐水性和阻隔性较差等问题，本研究将米糠蛋白经葡萄糖糖基化改性处理后制备葡萄糖糖基化米糠蛋......
将0.2％和0.4％的黄原胶添加到米糠蛋白制备的水包油乳状液中,研究不同pH对水包油乳状液稳定性的影响.测定了ζ-电位、粒径、黏度、分......
本研究将卡拉胶添加到米糠蛋白制备的水包油乳状液中，研究不同浓度的卡拉胶（0%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%）对水包油乳状液乳化稳定性的......
我国米糠资源极为丰富,伴随着稻谷的加工,米糠的年均产量达到1 400万吨以上。而米糠在炼油之后得到的脱脂米糠中,米糠蛋白含量可达......
米糠是稻米加工副产物,年产量在1 400万t以上,米糠营养价值丰富,其蛋白含量12～18%,是食品工业中极有潜力的蛋白资源。米糠中富含脂......
随着全球高血压患病率越来越高,研究者们开始关注抗高血压肽类,期望肽类可以有效抵制高血压病。我国是稻米生产大国,米糠资源丰富,......
本研究以米糠蛋白(Rice Bran Protein,RBP)、葡聚糖和阿拉伯木聚糖为主要原料,利用湿热法制备米糠蛋白-多糖接枝产物,以单因素和响......
米糠含有稻谷中重要的营养成分以及人体必需元素,是一种极具开发价值的副产品资源。米糠油是米糠的主要营养成分,具有降低胆固醇、......
米糠是一类储量丰富的重要农业资源,然而大多数的脱脂米糠仅仅被视作一种易得的饲料,导致了严重的资源浪费,米糠中的米糠蛋白也具......
以米糠为原料,利用复合蛋白酶(Protamex)提取蛋白.在提取过程中,以蛋白收率为指标,确定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量4个因......
食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。为加快食品工业结构调整,促进产业转型升级,建设具有中国特色的现代食品工业......
文章研究比较了三种土壤条件下不同品种稻谷加工米糠蛋白中砷元素含量,与该地区土壤污染间的关系。证明减少种植水稻的土壤中砷的......
米糠一般占稻米总重的6%～8%,但它却包含有稻米64%的重要营养成分以及90%以上的人体必需元素,其中包括大量的糖类、脂肪及蛋白质,并......
以米糠为原料,利用纤维素酶提取蛋白.在提取过程中,以蛋白收率为指标,确定提取时间、提取温度、pH和酶添加量四个因素对脱脂米糠蛋......
研究离子交换层析法对米糠蛋白酶解物超滤透过液中类阿片拮抗肽的初步分离提取.采用强酸性阳离子交换树脂,上样流速:SV0.8,上样pH......
研究pH值碱性偏移(pH 11)结合热处理(50、60℃)对米糠蛋白结构和功能性质的影响。结果表明,pH值碱性偏移促使米糠蛋白二级结构由有......
以蛋白溶解度为评价指标,研究超声波时间、超声波功率、酶解时间、酶解温度和加酶量等因素对米糠蛋白溶解性的影响。结果表明:超声......
以超声技术处理糖基化米糠蛋白制备纳米乳液,通过优化确定纳米乳液制备基料米糠蛋白糖基化最优条件:米糠蛋白与葡聚糖蛋白比例1∶4......
米糠中含有较高的蛋白质,其必需氨基酸组成近似于人体需要量模式,本文基于此原因,主要介绍了米糠蛋白的分离方法以及营养特性,相信......
采用复合蛋白酶Protamex对米糠蛋白进行限制水解,研究了水解度分别为3%,6%和9%的米糠蛋白水解物的功能性质.结果表明,随水解度的提......
用8种不同的商业化蛋白酶酶解米糠蛋白，以对ACE的抑制率为试验控制指标，筛选出较优的蛋白酶D。选用酶解时间、底物浓度、酶底比、pH......
以水解度（DH%）和对DPPH自由基清除率为指标,筛选出制备米糠蛋白抗氧化活性肽的最适蛋白酶。研究最适蛋白酶的酶解条件,探讨底物浓度......
研究了超声波和匀浆破碎技术在从米糠粕中提取米糠多糖和蛋白的应用，详细考察了超声波功率和时间以及匀浆转速和时间对米糠多糖和蛋......
米糠一般占稻米总重的6％～8％，但它却包含有稻米64％的重要营养成分以及90％以上的人体必需元素，其中包括大量的糖类、脂肪及蛋白质，并含有较多......
为提高米糠蛋白的利用价值及应用意义,本研究拟采用超声乳化法制备以米糠蛋白为乳化剂的β-胡萝卜素纳米乳液,本研究采用响应面优......
米糠蛋白酶解液分别用截留分子量为10ku和3ku的超滤膜进行超滤，得到分子量10ku以上、3ku～10ku和3ku以下3个级分的ACEI活性肽，经测定其......
以不同配比米蛋白组分的样品为试材，比较各样品的功能性质变化，明确各蛋白组分对蛋白产品品质影响的差异，为今后进行分子设计和重组生......
采用同时制备蛋白和纤维素法与碱溶酸沉法提取米糠蛋白,对两种方法提取的米糠蛋白进行基本成分和功能特性的测定与分析,并对米糠蛋......
初步研究酶法水解米糠蛋白制备米糠活性肽的工艺条件，同时探讨了不同料液比、pH值、温度和提取时间对蛋白水解率的影响．通过正交优化......
介绍了米糠蛋白的性质及其活性肽在降血压、阿片样拮抗活性、抗氧化、免疫调节等方面的作用．并概述了米糠蛋白及肽在食品行业的应用......
目的从米糠蛋白酶解产物中提取制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂.方法采用等电点沉淀的方法提取米糠中的蛋白质,先后经胃蛋白酶和......
以米糠为原料,按照0sborne法分级提取米糠清蛋白,选取碱性蛋白酶对米糠清蛋白进行酶解作用。通过响应面优化得出最佳酶解条件为：加......
以米糠蛋白为研究对象,采用加热处理(pH值7.2、100℃、20 min)制备热可溶性聚集体,分别对热聚集体进行空化微射流(0、30、60、90、......
以脱脂米糠为原料,研究果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶在超声辅助下对米糠蛋白和植酸同时提取的影响,探讨了该方法的最佳工艺条件。......
通过单因素试验及响应面分析法,对米糠蛋白酶解制备抗氧化性米糠肽的工艺进行优化。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化酶解条......
试验以筛选制备米糠蛋白降压肽最佳用酶为目的。选用碱性蛋白酶、碱性蛋白酶Alcalase 2.4 L、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、......
试验以米糠蛋白为原料，制备米糠蛋白抗氧化肽。以DPPH自由基清除率为指标，采用正交试验，优化碱性蛋白酶酶解米糠蛋白制备抗氧化肽的工......
水剂法是目前提取米糠蛋白最实用和最经济的手段之一。为发展和完善该工艺,进一步耦合其他方法以提高米糠蛋白提取效率,本项目以米......
由于米糠中脂肪酸含量高，米糠需要进行挤压稳定化处理，但是挤压处理后其中的蛋白也发生了变性甚至降解等变化，对米糠的综合利用有所影......
