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白酒的生产以泥窖窖池为基础，窖池中的多种微生物，特别是栖息于酒醋中的微生物左右着酒的产量和品质。酵母菌同时起着发酵酒精和......
茅台酒之所以能够成为中国的国酒,最本质的原因不在于政治和外交因素,而是她的工艺及其文化最具中国特色:茅台酒用曲量特大,最典型......
分析窖内产酯生香情况 ,采用向回糟中添加5%酒精、3%黄水、2%酯化曲、3%己酸菌液的方法 ,人工模拟窖内产酯生香环境 ,探索一条浓香......
为进一步解析酱香型白酒传统固态发酵过程中复杂的微生物体系,采用高通量测序等方法对酱香型白酒1轮次堆积发酵和窖池发酵酒醅中的......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
白酒是传统固态发酵工艺的产物,我国有着几千年的发展历史。随着科技的进步,目前国内大型白酒企业基本实现了白酒勾储车间、自动灌......
针对目前国内外酒窖窖池发酵的控制自动化程度低、时效性差、信息化水平不高,仍处于纸质化、经验化阶段的问题,设计了基于ZigBee技......
