芝麻香型白酒相关论文
以芝麻香型白酒酒醅作为研究对象，采用浸提法提取其游离阿魏酸。以游离阿魏酸提取量为评价指标，考察甲醇体积分数、料液比、提取时间......
3-甲硫基丙是芝麻香型白酒的特征组分,国标中有明确的含量要求(≥0.5mg/L),由于其含量极低,准确定量的难度较大.本研究基于GB 1034......
采用磷脂脂肪酸(PLFA)技术研究了芝麻香型白酒堆积过程中微生物群落结构变化情况.结果表明,整个堆积过程,随着堆积时间的延长,PLFA......
采用可培养分析技术结合非培养分析技术，对芝麻香型白酒高温大曲制曲过程的细菌菌群进行动态跟踪，系统分析了高温大曲发酵过程细菌多......
The Sesame-flavor Liquor is one of innovative liquor types in China, which has been universally popular for its technolo......
《酿酒》杂志2021年第3期第90-93页《芝麻香型白酒专用曲产糖化酶霉菌的筛选》一文,应作者要求做以下变更。基金项目变更为:河南省......
芝麻香型白酒作为中国传统白酒的创新酒种,以独特的浓、酱、清融合的生产工艺特点和优雅的芝麻香味而闻名.高温制曲为芝麻香型白酒......
芝麻香型白酒属于建国后的创新香型酒之一，是由酱香型白酒派生出来的，液液萃取是挥发性成分分析中常见的前处理方法，实验采用液液萃取......
建立了利用气相色谱-质谱/选择离子扫描法(GC-MS/SIM)检测芝麻香白酒特征成分3-甲硫基丙醇的方法。样品前处理方法:CH2Cl2萃取、酒......
霉菌是各种酶的主要生产者,产香产酸的能力也很高,其中霉茵所产生的糖化酶主要起到糖化的作用,对于淀粉的利用率和白酒的香味组成......
3-甲硫基丙醇是我国芝麻香型白酒的特征性香物质，也是多种食品的重要香气组分，天然存在于葡萄酒、啤酒、酱油、奶酪、番茄和土豆中。......
为了开发利用白酒大曲中的酵母菌资源,采用稀释涂布平板法,从芝麻香型白酒大曲中分离得到15株酵母菌株.利用26S rRNA基因序列分析......
项目主要围绕芝麻香型白酒食品安全质量集成控制系统的建立与示范开展系列研究.建立健全了芝麻香型白酒原料、生产、产品与包装材......
应用磷脂脂肪酸分析方法（PLFA）研究了芝麻香型白酒堆积过程微生物生物量和群落结构的变化。结果表明：在整个堆积过程,PLFA的种类和数......
芝麻香型白酒融合了清香、浓香、酱香型白酒的特点，以其优雅的香气，独特的风格成为白酒行业的一个新的增长消费亮点。该文结合芝麻香......
2007年10月9日，由山东省轻工业办公室、山东省白酒工业协会主持召开的山东省芝麻香型白酒生产技术研讨会在山东景芝酒业公司召开。......
本刊讯：“景芝神酿——中国白酒芝麻香型代表”授牌仪式于2006年12月12日在济南举行。由商务部及中国酿酒工业协会的领导为芝麻香型......
芝麻香型白酒的芝麻香是以结构不同的吡嗪类化合物为主体，辅以呋喃类、酚类、噻唑、含硫化合物等共同构成的典雅、舒适、芳香、怡人......
扳倒井复粮芝麻香型白酒，其生产工艺采用多种粮食为原料，高温大曲与多种微生物麸曲联合使用，采用独特的井窖发酵，入窖前高温堆积、高温......
芝麻香型特征组分“3-甲硫基丙醇”在国家标准中规定其含量低微（≥0．5mg／L），准确定量难度大。建立了新的“3-甲硫基丙醇”检测方法，结果......
2012年10月10日，中国轻工业联合会在山东济南组织并主持召开了由中国食品发酵工业研究院、济南趵突泉酿酒有限责任公司共同完成的“......
本刊讯：全国芝麻香型白酒生产技术会议于2012年9月15日至18日在内蒙古自治区鄂尔多斯市隆重召开。全国著名白酒专家沈怡方、高景炎......
根据西北地区地理位置的气候特点，通过调整原料配比、润料、堆积等工艺，创新芝麻香型白酒生产工艺，与清香型白酒进行组合勾兑，形成了口......
分别采用对硝基苯酚法和α-葡萄糖苷酶的抑制活性测试方法,测定白酒提取物、2-甲基吡嗪、2,3,5,6-四甲基吡嗪、3-甲硫基丙醇和3-甲......
芝麻香型白酒是目前我国白酒市场上口味比较独特的品种之一，为了产出风味更佳的芝麻香型白酒，我们开始通过一系列试验研究酱油曲对它......
中国白酒地域性的特点非常突出，精选原料的品种及其配比，通过微生物群系生长代谢的调节。增加白酒香味成分的丰富程度。采用多种微生......
公司位于河南省南乐县城北岳固村，岳固村酿酒历史悠久，气候、土质、水质最适应酿造优质芝麻香基酒；生产工艺采用高粱、小麦及麸皮配料......
在芝麻香型白酒生产过程中,将芝麻香丢糟回收再利用,其经济和社会效益显著。一方面将芝麻香丢糟再发酵进行串蒸,其串蒸酒作为调味......
研究芝麻香型白酒中6种主要硫化物和吡嗪类成分的抗氧化活性。分别采用总抗氧化能力试剂盒、水杨酸法及DPPH法,分别测定3-甲硫基丙......
从常温研磨、蛋白酶K和R nase的加入对传统CTAB法进行改良,并结合试剂盒法,提出了一种高效提取高温大曲微生物总DNA的方法。该方法......
我国各香型白酒在酿酒工艺上各不相同，酿酒所选用的窖池也区别较大。由于芝麻香型白酒生产工艺较为复杂，对于芝麻香酒生产窖池的选择......
据悉,在第三届“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖大会暨第六届食品工业科技进步工作会议上，扳倒井喜获两项大奖，这是山东省白酒业......
从芝麻香型白酒高温大曲中分离到一株革兰氏阴性高温细菌Zm91,并对其进行形态学、生理生化代谢特征以及细胞代谢酶活性和药物敏感......
3月21日，由山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会和《齐鲁晚报》共同举办的“鲁酒有约——走进鲁酒2013山东消费者体验鲁洒振......
在芝麻香型白酒的研制过程中，引入多变量统计分析技术，对这一统计分析方法在白酒行业中的应用做了进一步探索。通过对芝麻香型白酒数......
4月21日上午9时,由中国酒业协会、中国食品工业协会、江南大学、中国食品发酵工业研究院主办,山东省白酒协会、山东省食品工业协会......
摘要:芝麻香型白酒的酿造生产一般采用多种粮食为酿酒原料,高温大曲、中温大曲与多种微生物麸曲配合使用作为糖化发酵剂,泥底砖池......
利用国标（GB/T 5009.48-2003）法、气相色谱法对本厂两种不同香型（浓香型与芝麻香型）白酒中甲醇含量进行测定,结果显示浓香型白酒甲醇两......
正白酒中含氮化合物的含量较低,其总量通常在几个毫克/升,但对白酒的风味起一定的作用,它在形成焦香中占重要地位,是酱香型、芝麻......
建立了气相色谱质谱联用仪（GC—MS）测定白酒中3-甲硫基丙醇的方法，并将该方法与气相色谱法进行比较。结果表明，对于10mL白酒样品，Gc—MS......
该研究针对目前芝麻香型丢糟酒的生产过程设计相应的实验室模型并通过工厂实验予以佐证。采用高效液相色谱和改进Megazymes法检测......
应用固相微萃取法、液液萃取法结合气相色谱-质谱联用分析手段对芝麻香型白酒中含硫化合物进行定性分析。通过配制模拟酒样对固相......
建立了分光光度法检测酒糟中氨态氮的方法,并对芝麻香型白酒蒸馏前后酒糟中氨态氮的含量进行了检测。测定酒糟中氨态氮的相对标准......
最近，白酒香型主张再次热起来。9月12日．山东省政府在济南主办“中国芝麻香型白酒发展论坛”，提出了一个响亮的口号——“芝麻香·......
日前，全国芝麻香型白酒国家标准讨论会于2006年4月27日在山东景芝酒业召开。本次讨论会是由国家食品发酵标准化中心主持召开的。中......
