浓香白酒相关论文
以己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯四大酯类为主的酯类物质是浓香型白酒的最主要最重要的香味物质成分，其含量及其量比关系......
在研究分析中国白酒物质属性的“三观表达”理念基础上，从香型定义、酿造历史、泥窖续糟发酵工艺、蒸馏量质摘酒工艺、酒体微量有机......
浓香白酒具有醇甜柔和、清香纯正、余味净爽及自然谐调等诸多特征,其特征也是此类型酒质的重要参考.其中,己酸乙酯(C8H17NO2)是其......
浓香白酒生产工艺和操作技巧,配合生物培养技术在制曲、老窖泥、窖泥人工养护、封窖泥及工艺环节的应用,北方地区也能生产出典型性......
全细胞酯化酶是一种脂肪酶活性很高的食品级酵母细胞菌体冻干粉,能高效快速地将黄水酒尾中的有机酸生物合成相应的芳香酯.作为新型......
白酒是典型的地理代表性产品,其风格特征、质量状况受不同地方季节气候、地理水文、原料状况等自然.条件的影响而呈现出不同。即使......
三个人投资3000元在三口缸中酿出的酒,有人要吗?没有。送出去的货一拨又一拨被送回来了。怎么办?于是三个人中有个叫蔡宏柱的便背......
近期,贵州茅台集团习酒鉴评暨荣获中国驰名商标发布会在贵阳举行.这是贵州习酒为了打造茅台集团浓香白酒酿造基地和贵州浓香白酒第......
介绍运用色谱技术对黄浆水中酸组分的分析方法。通过对黄水中4大酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）含量的分析，从而合理利用黄浆水；同时为指......
做酱酒就必须要面对这个品类的一些问题：一个就是酱酒在价格上肯定便宜不了，一瓶至少也是百元左右；另一方面，酱香白酒的消费群体还是有......
在中国的白酒市场，浓香型白酒的份额占到70%，其在白酒产业中的地位不言而喻。但浓香白酒的优势和劣势同样明显，高品质浓香白酒稀缺，消......
2017年12月19日,在中国国酒名酒文化节隆重召开之际,由首届中国酿酒大师、宜宾五粮液股份有限公司原副总经理,教授级高工、享受国......
时装每年都有流行色，你可以不喜欢．但倡导流行色是一种活跃时装界的手段。这两年白酒市场上，浓香白酒的流派之争好像也在效仿此法，仔细......
分析窖内产酯生香情况 ,采用向回糟中添加5%酒精、3%黄水、2%酯化曲、3%己酸菌液的方法 ,人工模拟窖内产酯生香环境 ,探索一条浓香......
白酒江湖，浓香占据半壁江山。这种状况已持续数十年，浓香型白酒的普及程度之高，绝非偶然。改革开放以来，随着浓香白酒酿造技术的交流，社......
天外香作为泸州老窖集团的重点品牌，由于其酒体适应了目前市场上正在兴起的消费潮流，具备了饮后轻松恢复快的典型特征，并有着泸州老窖......
在河北承德,豪侠好义者居多,人们以酒会友,猜枚行令,这座塞外名城成为了无数爱酒人心中当之无愧的醉海酒乡。承德地处华北北部,地......
淡雅之于浓香,有哪些内涵?我认为,除了复杂的技术内涵外,还有精神、意识、灵感等层面更丰富的内涵价值。把浓香白酒做成淡雅风味,......
采用阿米诺酶结合液态法酿酒技术生产浓香型白酒,既能保证高出酒率,又能使液态法白酒质量得到改善,达到浓香白酒的风味,笔者酿酒多......
对在浓香型大曲酒生产中使用风冷式冷却器的效果进行研究,通过风冷式、水冷列管式冷却器在浓香型大曲酒生产中的对比实验,得出风冷......
习酒品牌作为子品牌自身就蕴含了无穷的文化,在创新的"无情不商,诚信为本"经营理念和绿色品牌的战略重新布局下,令习酒这个茅台里......
2017年9月30日,御河酒业＂北方多粮浓香＂白酒生产工艺成果验收报告会暨＂神舟—御河号菌株＂投窖仪式于颐和大酒店、御河酒业酿酒车间隆重......
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“酿酒世家勤耕耘，浓香白酒第一品。”随着电视剧《酒巷深深》在央视八套持续热播，永盛烧坊这款饱含深厚历史文化底蕴的浓香型白酒，正......
自2000年以来，白酒市场消费的香型结构性变化日益明显。浓香白酒从最高峰时期90％左右的市场份额持续下滑，到去年大约为80％，与此同时，以酱......
序 浓香无“组织” 组织是什么？简单地说既是一种约束，又是一种依靠。在全国清香、芝麻香，淡雅派、洞藏派纷纷建立自己的组织中心之时......
我认为茅台酒和郎酒未来都有很大的发展前景。它们都是个性化、资源稀缺型的产品，有着独特的资源优势。郎酒最近两年最显著的一个变......
神秘的北纬28度，是世界公认的酿酒中心地带，也是“中国白酒金三角”核心区域。郎酒，正产自这一黄金酿酒区域中素有“美酒河”之称的赤......
一个梦想，两个梦想，三个梦想，千万亿个梦想。“梦想”是一个人对信仰的坚持，也是江苏洋河酒厂股份有限公司迈向新跨越的不竭动力。当梦......
五粮香型（下称多粮浓香）与泸型、纯浓型，俗称浓香三流派。多粮浓香白酒以它独特的香韵和丰富的味感深为市场和消费者喜爱；又因其对一般......
我们拒绝粗俗(代序)市场经济之后,曾经的“剥削阶级”——商人们逐渐进入社会的主流,他们从社会边缘来到中心,主宰经济社会的变迁......
<正>9月3日,曲阜孔府家酒业有限公司在济宁圣都国际会议中心隆重举行"调结构、转方式、促发展"——孔府家打造30亿级企业战略发布......
改进浓香白酒质量的技术措施金星湖北樊市酿酒厂（４４１０２１）１．严格工艺操作，保证发酵质量。熟糠拌料、合理配料、量质摘酒、分级贮存、科学勾兑。......
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称“习酒公司”),是中国贵州茅台酒厂有限责任公司的全资子公司,于1998年10月成立。其......
