本文对中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率进行了预测。102头中国黄牛及其杂交牛按现代工艺流程屠宰、冷却并分割，测定肉牛胴体热胴......

肉牛的市场销量一直是处于肉类销量的前列,所以对肉牛质量的检疫就显得尤其重要,本文对当前肉牛市场屠宰检疫中存在的问题进行了分......

文章主要对内蒙古科尔沁牛业股份有限公司20万头/a肉牛屠宰深加工改扩建项目取水的合理性、用水的合理性进行了分析。......

为了解决肉牛企业屠宰加工过程中,屠宰加工管理水平低,标准化、信息化、自动化程度不高等问题,本文以山东某地区肉牛屠宰加工过程......

为了保证肉牛屠宰流程的质量安全,运用HACCP体系规范整个屠宰流程,确定肉牛屠宰质量安全控制的关键点信息;采用B/S模式结构体系,构......

为确定沙门氏菌在肉牛屠宰过程中不同工序间传播路径与交叉污染情况,应用脉冲场凝胶电泳(pulsedfield gel electrophoresis,PFGE)......

介绍了有关危害分析关键控制点的基本理论,结合国内外HACCP的发展情况,以肉牛屠宰加工过程为例,以肉牛屠宰及冷却肉加工为研究对象......

屠宰及肉制品加工废水含有血污、肉屑、内脏污物及粪便等，带有难闻的腥臭味，对环境影响极大。采用物化＋水解酸化＋DAT＋IAT＋流离生化处理工......

两段式冷却技术已经广泛应用于生猪的屠宰加工,在降低干耗、抑制细菌繁殖和提高肉品品质方面取得了良好的效果。尽管国内外学者对......