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全麦挂面符合消费者对营养健康和膳食均衡的需求,所以市场前景广阔。然而,制作全麦挂面的原料—全麦粉中含有大量的不饱和脂肪酸(UF......
杂粮挂面富含膳食纤维、多酚、维生素及矿物质等营养成分,既能满足人们对主食的需要,又符合消费者对营养健康的追求。然而,由于杂......
采用过热蒸汽钝化燕麦中脂质降解酶,并通过测定脂肪酸组成、脂肪酸值、生育酚和挥发性风味成分的变化来分析其对燕麦挂面储藏稳定......
选用健康的、体重接近的40头杜×长×大三元杂交商品仔猪,随机分为5个处理,每个处理2个重复,每重复4头,正式试验14d.试验分为对照......