腰果梨酒相关论文
腰果梨色泽鲜艳美丽、香气特殊，糖含量较高，酸适当，易榨汁，尤以维生素Ｃ含量相当高，但单宁含量偏高，用做水果鲜食，其味不佳，可使其发酵酿酒。......
应用气相谱分析分析，研究了腰要梨酒的果香保持作用，结果表明，腰果梨汁中高含量的抗坏血酸和多酚有利于保持腰果梨酒的原果香。......
利用壳聚糖、皂土、明胶、硅藻土4种澄清剂对腰果梨酒进行澄清处理,然后将澄清效果较好的壳聚糖与皂土以不同比例混合对腰果梨酒进......
从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均......
腰果梨含有大量的多酚，研究表明，用腰果梨酿制果酒，基酒精体积分数难以达到11％，而且其原果香保持良好，这一独特的现象与其所含的多酚有关......
