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多酚类物质是红茶、绿茶中的关键功能成分.基于此,本研究主要针对茶鲜叶中的多酚类物质进行分析;并分别从加工工艺流程方面、多酚......
茶叶加工环境工程是一项系统工程,它研究的重点是综合利用茶叶加工工艺学和环境工程学的各种成果,改善和控制茶叶加工过程中的环境......
中国作为茶叶的发源地,是发现和利用茶叶最早的国家,也是目前世界上茶类最丰富的国家,素有"茶的故乡"之称。绿茶是新鲜茶叶经过炒......