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白茶是我国六大茶类之一,属轻微发酵茶,传统白茶经萎凋、干燥工序加工而成,具有汤色浅黄明亮、香气清鲜、滋味鲜醇的品质特征。山......
目前市面上玫瑰花茶存在加工方法单一，冲泡后香气损失大等问题。本研究参考茶叶加工，将新鲜墨红玫瑰（Rosa Crimson Glory）花瓣以常温干......
以‘政和大白茶’‘福安大白茶’与‘政和群体种’为原料，对其加工过程中的鲜叶、萎凋叶和成品茶进行感官审评和挥发性组分测定，探究......
文章探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、萎凋槽萎凋、新工艺萎凋4种不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响，采用感官审评和理化分析方......
植物乙烯是重要激素,具有提色增香、调节酸甜度及调控挥发性成分的能力,在植物采后生理发挥重要作用。萎凋为茶叶加工中物质积累与......
近年来国内红茶,尤其是一些特色优质红茶备受青睐,汝城白毛茶作为湖南特色茶树资源,所加工的红茶特色鲜明.为充分发挥汝城白毛茶特......
目的 探究云茶香1号茶树品种不同萎凋处理白茶的品质特征及香气特征物质.方法 以一芽二叶鲜叶(YC-R)为原料,采用自然萎凋(YC-T)和......
摘 要：“乌龙红茶”是采用乌龙茶鲜叶作原料，融合乌龙茶、红茶两种加工工艺制作而成的一种新型红茶。经过采摘、萎凋、摇青、揉捻、......
茶叶中的有机酸对茶叶品质的形成起重要作用。为研究茶叶中的有机酸,优化其HPLC分析方法,结果显示,设置流动相10 mmol/L KH2PO4,pH......
白茶主产于福建,传统白茶加工不炒不揉,鲜叶经过萎凋、干燥工序加工而成。萎凋是白茶品质形成的关键工序。白茶加工过程中酚类物质......
白茶作为福建特种外销茶类之一,因其丰富的内含活性成分成为保健的热销品,不仅可以清热、降火、祛暑,其银装素裹的外形和清幽素雅......
观察茶树叶片在萎凋过程的微形态特征,探究白茶萎凋过程中茶树叶片微形态的动态变化规律。使用冷场发射扫描电镜,对5个萎凋时间(0......
滇红,是云南红茶的简称,1938年创制,原产地凤庆县,临沧、保山、德宏等州市是滇红主产区。萎凋是滇红工夫茶初制的第一道工序,......
目的 探索萎凋程度对重庆工夫红茶品质形成的影响.方法 以四川中小叶群体种为研究对象,分析比较了3个萎凋含水量:处理A(69.59％)、处......
第十六章 【本经】 致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命，复命曰常，知常曰明。不知常，妄作......
茶叶加工环境工程是一项系统工程,它研究的重点是综合利用茶叶加工工艺学和环境工程学的各种成果,改善和控制茶叶加工过程中的环境......
我市单丛红茶试制生产已有多年,目前加工单丛红茶机具主要是利用加工单丛乌龙茶的机械设备和用具,规模加工单丛红茶的技术、配套相......
将“茶”字分解开来,上有“艹”,下有“木”,中间有“人”.茶,即:人在草木中.好一幅人与大自然和谐相处的写意画!rn从一定意义上说......
一位国王某日清晨独自漫步于自己的花园中,竟发现了园中几乎所有的花草树木都一一枯萎凋残了,花园成了一派死寂、毫无生机的花园.......
本文通过对闽南乌龙茶品种金观音进行不同光源萎凋后，其叶片的叶绿素荧光相关参数Fo、Fm、Fm＇、Ft、φPSⅡ、NPQ等测定及分析，提出红......
1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。......
该研究对福鼎、金观音和黔茶1号3个贵州代表性品种萎凋处理,基于高效液相色谱分析不同萎凋期茶鲜叶中游离氨基酸含量动态变化,结合......
以“福云6号”单芽茶青为试材，进行不同程度萎凋处理，即分别失重20％、30％、40％和50％，后经相同的揉捻、发酵和干燥工序，得到成茶。对成茶进......
基于远红外特有的光热效应以及光萎凋在茶叶加工中的优越性,通过单因素试验深入分析不同时长和强度的远红外光萎凋对多酚氧化酶(PP......
[目的]评价不同萎凋程度对绍兴红茶品质的影响。[方法]以龙井43茶树1芽2叶为原料,采用不同萎凋程度加工红茶,通过感官审评和品质成......
本初探试验采摘英德本地广泛种植的茶树品种英红九号、黄旦的一芽二叶为原料,利用这些茶树品种的品质特点与英德的自然环境相结合,......
以高香型多茶类兼制品种瑞香1芽2叶为原料制作绿茶，通过日光萎凋和室内自然萎凋2种失水方式，开展不同失水率对瑞香绿茶品质的影响试......
以酸浆植物的叶子为试材制作叶茶,研究杀青次数（3、4、5、6、7、8、9次）及萎凋4h后杀青次数（3、4、5、6、7、8、9次）对其活性成分的影......
以杜仲叶与新鲜茶叶为主要原料,经漂烫、萎凋、揉捻、发酵及干燥等工序研制出杜仲叶复合工夫红茶。以茶叶的感官评价为评价标准,通......
本文在潮州红茶萎凋工艺参数研究中，分别设置3个萎凋温度和3个萎凋时间，正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现，不同萎凋温度和时......
中国名茶之一的漳平水仙茶饼,又名“纸包茶”,系用水仙品种茶树鲜叶,按乌龙茶制法制出毛茶,再用木模压成饼形。水仙茶饼原产于漳平......
本文以福鼎大毫茶为试验材料，人工控制白茶萎调湿度70％，温度设18℃、22℃、26℃三个处理，以自然状态为对照（CK）。结果表明：萎凋叶失水量与......
坦洋茶场是一个以生产"坦洋工夫"红茶为主的国有农垦企业,是省外贸出口定点厂家.据传,清道光至咸丰年间,乡人胡志深入细致自崇安引......
绿茶素以汤色碧绿、叶底嫩绿、色泽鲜绿、有熟板栗香而著称.台式乌龙茶加工技术的引进与普及,传统上“三红七绿”的乌龙茶的外形、......
费菜是一种民间传统保健中草药.费菜经萎凋脱水15%～20%,摇青3～5分钟,渥堆6小时,220～240℃杀青5～6分钟、揉捻、烘干可制得色香味俱佳的......
乌龙茶品种茶树鲜叶加工白茶具有明显的花香特征。为探明该原料在白茶加工过程中香气成分的形成与变化规律,在室内控温控湿(温度18......
利用苦丁茶嫩梢进行手工及配套机械加工工艺研究。对设计的5种苦丁红茶的工艺流程得出的苦丁红茶进行感官审评及内含成分检测评定......
白茶加工过程中发生一系列物理化学反应,使得茶叶内部多种生化成分进行交叉转化,形成了独特品质。萎凋作为白茶加工形成的关键工序......
白茶属六大类茶之一,历史上以出口为主,其中出口量东南亚最多,长期在国外被视为珍宝。近年来才逐步被国内市场看中,2006年由福鼎白......
光作为一种能源物质和信号分子,为茶叶生产提供能量需求和传导物质代谢信号,光照处理对鲜叶的生理特征和化学特征以及毛茶的感官品......
