酸乳发酵剂相关论文
旨在通过纸片扩散法对乳酸菌菌株耐药情况进行研究。对48份酸乳发酵剂中的乳酸菌进行分离鉴定,共分离出63株乳酸菌,其中嗜热链球菌......
Lactobacillus paracasei 9是本实验室从云南大理传统发酵乳制品乳扇中分离得到的乳酸菌,具有润肠通便,预防肠炎的益生功能,但其耐......
乳酸菌的自溶特性可影响发酵乳制品品质,发酵剂菌体的高度自溶不仅缩短了成熟周期、降低了生产成本,同时菌体自溶后释放的胞内物质......
