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绿豆芽是我国传统食用芽菜之一,具有良好的抗氧化能力和清除人体自由基的功效,营养价值丰富,深受人们喜爱。随着科学技术的不断发......
褐变是果实采后贮藏过程中普遍存在的一种现象,不仅影响外观,而且风味和营养也因之发生变化,尤其在果肉颜色较浅的梨果实上发生的......
生产中时常可见，当挖出来的百合，采下的蕨、藜蒿、竹笋等蔬菜放在空气中一段时间后，其断面和伤口乃至整个植体变成褐色，继而腐烂，这种现......
