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面包圈和小圆面包都是根据传统的白面包配方，对甜味剂和起酥油等配料加以改进制作而成，不论在家庭餐桌上还是餐馆超市中，这些面包制品......
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俄罗斯食品工业与工艺科研所宇航食品部的科研人员已经成功研制出用于未来火星探测的宇航员食用面包配方。该科研项目负责人柳德米......
通过改变面包配方中的水分、盐、起酥油、小麦粉筋力以及改良剂,采用感官评定和质构分析探讨了各成分和用量对面包品质的影响,实验......
黑小麦正以其独特的营养价值和保健功能,成为新近研究的热点。秦黑1号小麦是近年来培育出来的黑小麦新品种,是一种高铁锌、低钠的......
