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以“秦美”猕猴桃为试材,采用100、300、600MPa高压对鲜切猕猴桃片处理10min(环境温度约10℃),将其在4℃条件下贮藏5 d,每天测定鲜......
为快速、有效地评估鲜切猕猴桃的货架期和微生物安全性,提供了一个方便有效的方法.研究了在2℃、6℃和20℃下鲜切猕猴桃中细菌的生......
用中性蛋白酶和胃蛋白酶联合酶解苦荞粗蛋白生产苦荞肽,再与百香果果胶制备保鲜液。通过涂膜处理,分别研究无菌水和1.5%百香果果胶......
腐败菌污染是引起鲜切猕猴桃片在4℃冷藏过程中腐败变质的重要原因.本文首先通过平板计数法分析了鲜切猕猴桃片4℃冷藏过程中可培......
目的:研究蒲公英提取物复合异抗坏血酸钠处理对鲜切猕猴桃保鲜的效果。方法:以鲜切猕猴桃为试材,采用1 mg/mL蒲公英提取液及其与1%......
研究0.1、0.2、0.3 g/100 mL柠檬酸处理的鲜切猕猴桃在10℃贮藏10 d内抗氧化活性的变化。结果表明:鲜切猕猴桃在贮藏期间抗氧化能......
采用以托盘盛装、上覆PP塑料薄膜的形式,对鲜切猕猴桃和木瓜组合拼盘进行了气调包装。在5℃,相对湿度90%的环境下,研究了MAP1（3%O2,......
