在鲜榨橙汁中分别添加不同比例的橙汁饮料,采用电子舌检测技术对其口味进行识别,对传感器所获得的响应信号进行主成分分析（PCA）、辨......

<正>近日,一段名为"饮料经纸巾搅拌会褪色"的视频在网络上热传。视频中,一名男子将橘色的美年达饮料倒入玻璃杯中,然后放入一张纸......

用直接碘量法测定鲜榨橙汁中Vc的含量,并研究了在不同存放条件下鲜榨橙汁中Vc含量的变化情况。结果表明,鲜榨橙汁中Vc含量较高,为5......

研究比较超高压处理和热处理对鲜榨橙汁品质的影响。研究结果表明:鲜榨橙汁经处理后,其主要成分都呈现不同程度的损失,但超高压处......

<正>自助售货机并不陌生,自助的鲜榨橙汁机您见过吗?花10元钱,就可以从这台机器里买到一杯爽口的鲜榨橙汁,操作简单又方便,这样的......

以鲜榨橙汁为原料,研究了超声波在不同橙汁特性以及仪器可变条件下,对菌落总数的影响,通过正交试验结果得出杀菌的较优条件是:杀菌......

为了探究超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂(recombinant pectin methylesterase inhibitor,rPMEI)联合处理对鲜榨橙汁中果胶甲酯酶(pe......

<正>味道分析(味觉分析系统即电子舌)日本INSENT公司TS-5000Z系列智能味觉分析系统,即电子舌,采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类......

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香气是影响橙汁品质的重要因素,然而在贮藏和加工中,香气物质损失严重,从而降低了橙汁的品质。超声波处理作为一种非热加工技术,可......

橙汁是最受欢迎的果汁,但市售橙汁多是经热杀菌处理,橙汁的感官品质、营养成分和芳香物质造成严重破坏。超声波技术作为一种非热加......

1．泡泡糖 泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不......