针对进口食品物性分析仪软硬件系统存在的不足，采用虚拟仪器开发平台Labwindows／CVI及多线程技术开发该设备的串口信号采集与处理系......

一、试验材料与方法1.试验材料:马铃薯雪花粉、高筋小麦粉、谷氨酰胺转氨酶、谷月元粉、活性酵母粉、植物黄油、白砂糖、食用盐.2.......

分析了质构仪参数(触发点负载、测试速率、形变量)对马铃薯质构参数(硬度、脆度、咀嚼性、弹性和内聚性)的影响,并在单因素实验的......

质地特性是果蔬极其重要的品质因素,物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,目......

高纤维豆渣南瓜馒头以湿法超细粉碎技术为支撑,将粉碎后的鲜湿豆渣和新鲜南瓜添加到面粉中,辅以一定量的水份和干酵母,经发酵蒸煮......

<正>味道分析(味觉分析系统即电子舌)日本INSENT公司TS-5000Z系列智能味觉分析系统,即电子舌,采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类......

Leitl-ⅡA型高温物性分析仪是西德ERNST LEITZ公司的早期产品,该仪器用手调调压器实现高温物性分析仪加热炉控温。其缺点是温升不......

质地特性是食品极其重要的品质因素。一般采用的感官评定方法主观因素偏重，而物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特......

采用物性分析仪测定鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.‘Yali’)和京白梨(Pyrus ussuriensis Maxin.‘Jingbaili’)果实质地参数的......