鲤鱼片相关论文
本文以鲤鱼为研究对象，通过定期测定其菌落总数、pH值、TVB-N值、TBA值、水分分布、挥发性气味等指标，探究了单一保鲜剂及由甘草和壳......
为了探讨复合生物保鲜剂对鲤鱼片4 ±1℃冷藏条件下食用品质的影响,本文以鲤鱼为研究对象,通过定期测定其菌落总数、挥发性盐基氮(......
为了更好地了解鱼片贮藏过程中品质变化规律,建立高效的品质控制技术,本研究通过测定三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)降解......
对调味鲤鱼片的脱腥、调味、干燥、杀菌工艺进行了优化研究。结果表明：鱼片脱腥的最佳配方为2.0%绿茶＋1.5%NaCl,鱼片重/脱腥液重为1......
