鹅肝蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

鹅肝蛋白相关论文

鹅肝蛋白的提取及其加工特性研究

鹅肝中蛋白质含量高达20%,是人类的优质蛋白质来源。但因鹅肝气味、口感和颜色不佳,不被消费者喜爱,较少用于人类食品加工。随着人......

学位

鹅肝蛋白酸碱处理凝胶乳化蛋白质结构

超声辅助酶解鹅肝蛋白的动力学和热力学及酶解物抗氧化性能

以鹅肝为原料,采用超声预处理鹅肝蛋白后,添加胰酶进行酶解,制备鹅肝多肽,研究超声辅助鹅肝蛋白酶解动力学和热力学,并比较常规酶......

期刊

鹅肝蛋白超声辅助酶解酶解动力学酶解热力学抗氧化

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