超声辅助酶解相关论文
河鲀味道鲜美且富含蛋白质,可通过酶解作用增加鲜味肽及鲜味氨基酸,从而提高鲜味。为探究不同酶作用下的红鳍东方鲀肌肉的鲜味特性......
我国是世界上大蒜生产及出口大国。大蒜历来被视作药食兼用佳品,具有抗菌消炎、抗病毒、防治动脉硬化、降血压、降低胆固醇、降低......
采用混合均匀设计优化超声场强辅助酶解技术制备大蒜素的工艺条件。结果表明，大蒜素得率最高时的工艺条件为：酶解温度35℃，酶解时间30......
目的超声辅助快速酶解与串联质谱联用实现准确、高效检测阿胶中的马皮成分,为阿胶质量标准研究提供实验依据。方法采用超声辅助胰......
背景:研究表明亚麻籽粕中含有35%左右的蛋白质,是开发生物活性肽和氨基酸的潜在资源,目前以亚麻籽粕水解制备短肽和氨基酸的研究少......
以黑小麦麸皮为原料,采用超声辅助酶解提取可溶性膳食纤维,优化工艺并对其性质展开研究。结果表明:在液料比为35∶1(m L/g)、水浴......
玉米蛋白粉是玉米经食品工业生产淀粉或酿酒工业的加工副产品,其氨基酸组成平衡及丰富,具有很高的利用价值。但是由于其分子结构原......
以鹅肝为原料,采用超声预处理鹅肝蛋白后,添加胰酶进行酶解,制备鹅肝多肽,研究超声辅助鹅肝蛋白酶解动力学和热力学,并比较常规酶......
