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CGT酶相关论文

新奇环状淀粉——大环糊精的最新研究进展

大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际......

期刊

大环糊精环状糊精环状淀粉麦芽糖转糖基酶 CGT酶 D-酶 large cyclodextrin cycloamylose cyclodextrin

环糊精的性能、生产及其在食品工业中的应用

环糊精由6—12个葡萄糖单位连接而成,分子呈环状结构,形如空心圆筒,其它物质可装填其中而形成包络物,产生许多新的功能,由此而在食......

期刊

环糊精包络物淀粉 CGT酶食品

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