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氮代谢调控因子Dal80p对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响
黄酒是我国传统酿造食品,因其独特的风味和丰富的营养物质广受消费者喜爱。但研究发现发酵酒精饮品中存在氨基甲酸乙酯,并且对试验......
学位
传统黄酒
氨基甲酸乙酯
转录组分析
氮代谢抑制调控
Dal80p
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